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Predictive Model for the Lightness of Comminuted Porcine Lean Meat during Heating
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RACHAMIM PALOMBO, GERRIT WIJNGAARDS Institude of Food Technologists 1990 p.604-612
Sensory and Chemical Characteristics of Fresh Pork Roasts Cooked to Different Endpoint Temperatures
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Sensory and Chemical Characteristics of Precooked Mircrowave-Reheatable Pork Roasts
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Evaluation of Natural Antioxidants in Frankfurters Containing Chicken and Pork
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Antibiotic Residues and Drug Resistant Bacteria in Beef, and Chicken Tissues
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Extraction of Mutagens from Chlorinated Poultry Chiller Water
JOHN E. SCHADE, LEE-SHIN TSAI, LILIANA TONG, ROBERT WILSON, JAMES T. MacGREGOR Institude of Food Technologists 1990 p.635-639
Meat By-product Protein Composition and Functional Properties in Model Systems
R.O. NUCKLES, D.M. SMITH, R.A. MERKEL Institude of Food Technologists 1990 p.640-643
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