- Abstract
- 서론
- 재료 및 방법
- 결과 및 고찰
- 요약
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1988
Korean
594
SCOPUS,KCI등재
학술저널
371-379(9쪽)
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알칼리와 효소처리에 의한 멸치 추출액의 수율 및 관능적 성질의 향상
굴, 홍합의 중간수분 식품제조 및 저장 안정성에 관한 연구