브랜드 커피전문점 종사원의 심리적 자본이 조직유효성과 조직시민행동에 미치는 영향 - 커피빈과 투썸플레이스를 중심으로 -

전현모 한국호텔관광학회 2015 호텔관광연구 Vol.17 No.3

The study tried to explore influencing relationship with organizational citizenship behavior which is an important factor in success in an organization for efficient management of human resources of brand coffee shop - with antecedent variable of psychological capital showing positive psychological state of employees and intervening variable of job satisfaction and organizational commitment. Based on the results, the study intended to suggest practical implications in regards to methods for stable human resources management which can bring competitive advantage in brand coffee shop market in saturation. The subjects of study were employees who work in the metropolitan area among employees working in Coffee Bean and TWOSOME PLACE which are brand coffee shops and directly operate shops in chain form. As the study results, it was found out that an employee with high level of psychological capital showed high job satisfaction and organizational commitment. Thus, when job satisfaction and organizational commitment were high, this gave significant influences on organizational citizenship behavior. Therefore, to raise positive psychological capital, it would be necessary to develop and proceed with programs in the level of head office which can help self-realization of employees, can make overcome crisis which everyone can face in social life, and can strengthen expertise in one's own job. As a result, employees can be more motivated and can improve their capability so that each individual can reach their goals.

호텔 예약앱 서비스 수용의도의 영향요인: 가치기반수용모델 적용

전현모,김영국 한국외식경영학회 2018 외식경영연구 Vol.21 No.5

This study studied the hotel booking app services of O2O business and applied a Model of Value-Based Adoption to identify the factors that affect the intention to use the hotel booking app. Based on the findings of this study, e-consumer behaviors were analyzed in regards to the hotel booking app services to provide resources useful for the marketing strategies of hotel firms and hotel booking app service providers. The subjects and scope of this study were 20 or older male and female Korean residents who have used hotel rooms in Korea or abroad using an hotel booking app. Among the subjects, those who have used a mobile hotel booking app were sampled. As a result, it was found that personal innovativeness had a positive impact on usefulness and enjoyment. And usefulness, enjoyment had a positive impact on perceived value but privacy risk had a negative impact. Perceived value had a positive impact on adoption intention. Therefore, this study investigated personal innovativeness, usefulness, enjoyment, privacy risk and perceived value as factors influencing continuous use of a hotel booking app 본 연구에서는 호텔 예약앱 서비스를 연구대상으로 하여 예약앱의 지속적인 이용의도에 영향을 미치는 요인들을 파악하기 위해 가치기반수용모델을 적용하였다. 연구결과를 토대로 호텔 예약앱 서비스에 관한 e-소비자행동을 분석함으로써 호텔과 호텔 예약앱 기업의 마케팅전략 수립에 유용한 자료를 제공하고자 하였다. 연구의 조사대상과 공간적 범위는 호텔 예약앱을 통해 국내외 호텔객실을 이용한 경험이 있는 20세 이상 남녀 내국인 거주자로 선정하였다. 조사대상자 중에서 호텔 예약앱 이용한 경험이 있는 응답자를 표본으로 하여 설문조사를 하였다. 연구결과, 호텔 예약앱에 대한 개인 혁신성은 유용성과 즐거움에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 유용성과 즐거움은 지각된 가치에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났으나 개인정보위험은 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 지각된 가치는 수용의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 따라서 본 연구에서는 지속적인 호텔 예약앱 이용에 영향을 미치는 요인으로 개인 혁신성과 유용성, 즐거움, 개인정보위험, 지각된 가치의 중요성을 규명하였다.

목표지향행동모델을 적용한 숙박앱 서비스 이용의도에 관한 연구

전현모,윤금순 한국외식경영학회 2018 외식경영연구 Vol.21 No.2

This study studied the accommodation app services of O2O business and applied a Model of Goal-Directed Behavior to identify the factors that affect the intention to use the accommodation app. Based on the findings of this study, e-consumer behaviors were analyzed in regards to the accommodation app services to provide resources useful for the marketing strategies of accommodation app service providers. The subjects and scope of this study were 20 or older male and female Korean residents who have used hotels or other accommodations in Korea or abroad using an accommodation app. Among the subjects, those who have used a mobile accommodation app during the past year were sampled. As a result, it was found that positive anticipated emotion and negative anticipated emotion had a positive impact on desire, but they do not have a significant impact on attitude, subjective norm, or perceived behavioral control. Attitude, perceived behavioral control, frequency of past behavior, and desire had a positive impact on behavioral intention. The findings proved the significance of the new emotional factors and past behavior factors for the goal-oriented behavior model. 본 연구에서는 O2O 비즈니스인 숙박앱 서비스를 연구대상으로 하여 숙박앱의지속적인 이용의도에 영향을 미치는 요인들을 파악하기 위해 목표지향행동모델을적용하였다. 연구결과를 토대로 숙박앱 서비스에 관한 e-소비자행동을 분석함으로써 숙박앱 기업의 마케팅전략 수립에 유용한 자료를 제공하고자 하였다. 연구의 조사대상과 공간적 범위는 숙박앱을 통해 국내외 호텔 및 숙박시설을 이용한 경험이 있는 20세 이상 남녀 내국인 거주자로 선정하였다. 조사대상자 중에서 지난 1년간 모바일 숙박앱을 이용한 경험이 있는 응답자를 표본으로 하여 설문조사를 하였다. 연구결과, 숙박앱에 대한 긍정적 예상정서, 부정적 예상정서는 열망에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났으나 태도와 주관적 규범, 지각된 행동통제감은유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 태도와 지각된 행동통제감, 과거행동빈도, 열망은 행동의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 결과를 통해 목표지향행동모델에 새롭게 제시된 감정요인과 과거행동 요인의 중요성을 확인하였다.

외식기업 조리사의 직무특성이 창의성과 혁신행동에 미치는 영향에 관한 연구

전현모,조우형 한국외식경영학회 2017 외식경영연구 Vol.20 No.4

This study aims to suggest job characteristics, which showed positive effect on creativity and individual innovate behavior in existing researches on cooks, as a leading variable and then, to investigate relationships between the variables. CJ Foodville, the domestic 3rd place company based on 2015 sales amount in food service industry, was selected for investigation in order to achieve purpose of the study. Out of employees of CJ Foodville's food service brand, questionnaire survey was done on employees in cooking works who worked for stores in the Seoul metropolitan area. As for relationships between job characteristics and creativity according to the results of the research, it was found that autonomy and variety had positive influence on creativity. It was found that creativity had positive influence on individual innovative behavior. As for relationships between job characteristics and individual innovative behavior, it only was found that autonomy had positive influence on creativity. As factors with influence on creativity and individual innovative behavior of cooks for foodservice companies, investigation was made on autonomy, variety, identity of job characteristics. 본 연구에서는 조리사를 대상으로 기존 연구에서 구성원의 창의성과 개인혁신행동 향상에 긍정적인 효과를 나타낸 직무특성을 선행변수로 제시하여 각 변수들 간의 관계를 규명하고자 한다. 실증분석 결과를 토대로 실무적인 시사점을 제시함으로써 조직 혁신을 위한 외식기업의 인적자원관리 전략에 도움을 주고자 하였다. 연구의 목적을 달성하기 위한 조사대상기업은 2015년 외식업 매출액 기준 국내 3위 기업인 CJ푸드빌로 선정하였으며, CJ푸드빌의 외식브랜드 직원 중 수도권 지역 점포에 근무하는 조리부문 직원을 조사대상으로 설문조사를 하였다. 연구결과, 직무특성과 창의성의 관계에서 자율성과 다양성은 창의성에 긍정적인 영향이 있는 것으로 나타났으나 중요성, 피드백, 정체성은 창의성에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 창의성은 개인혁신행동에 긍정적인 영향이 있는 것으로 나타났다. 직무특성과 개인혁신행동의 관계에서 자율성이 창의성에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 정체성은 창의성에 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 다양성과 중요성, 피드백은 창의성에 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 외식기업 조리사의 창의성과 혁신행동에 영향을 미치는 요인으로 직무특성의 자율성, 다양성, 정체성의 중요성을 규명하였다.

호텔 부서장의 임파워링 리더십이 종사원의 내재적 동기와 조직몰입, 혁신행동에 미치는 영향에 관한 연구

전현모 한국외식경영학회 2017 외식경영연구 Vol.20 No.6

본 연구에서는 구성원의 혁신행동을 향상시키는 리더십으로 기존연구에서 긍정적 평가를 받아온 임파워링 리더십을 선행변수로 하고 내재적 동기와 조직몰입을 매개변수로 하여 호텔종사원의 혁신행동과의 관계를 파악하고자 한다. 연구결과를 토대로 호텔종사원들의 혁신행동을 촉진하고 호텔조직의 경쟁력을 극대화하기 위한 인적자원관리 차원의 의미있는 시사점을 제시하고자 한다. 연구의 공간적 범위와 조사대상은 국내 호텔기업으로 매출 및 인지도, 규모 면에서 대표기업이라 할 수 있는 특1급 호텔의 종사원으로 선정한 후 설문조사를 하였다. 조사기간은 2017년 8월 1일부터 9월 30일까지 60일간 진행되었으며, 200부를 실증분석에 사용하였다. 연구결과, 임파워링 리더십은 내재적 동기와 조직몰입에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났으나 혁신행동에는 아무런 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 임파워링 리더십과 혁신행동 사이에서 내재적 동기와 조직몰입의 매개역할을 규명함으로써 종사원의 혁신행동을 높이기 위한 내재적 동기와 조직몰입의 중요성을 제시하였다. The objective of this research is to study the relation between the empowering leadership that has been received a favorable evaluation by existing researches as a leadership enhancing the innovate behavior of members, and the actual innovate behavior of hotel employees, by setting the empowering leadership as a leading variable and the intrinsic motivation and the organizational commitment as parameters. The spatial scope and target of the research is a domestic hotel. The employees of a first class hotel known as a representative five-star hotel in terms of revenue, awareness and scale were selected and surveyed. The period of research was from the 1st of August to the 30th of September of 2017, sixty days in total and two hundreds copies were used for an empirical analysis. According to the study, the empowering leadership has a positive impact on the intrinsic motivation and the organizational commitment, but has no influence on the innovate behavior. Thus, it suggests the significance of intrinsic motivation and organizational commitment as a means of improving the actual innovate behavior of members by identifying the parameter roles of the intrinsic motivation and the organization commitment between the empowering leadership and the innovate behavior.

외식기업의 사회공헌활동 인식이 브랜드이미지와 충성도에 미치는 영향

전현모,김희연 한국호텔관광학회 2015 호텔관광연구 Vol.17 No.4

The purpose of this paper is to investigate the relationship between awareness of corporate philanthropy, brand image and loyalty. The survey was conducted for customers who visited the establishments being operated by two Korean companies, CJ foodville and SPC regarded as representative enterprises in food service industry considering size, revenue and public recognition. 229 complete survey questionnaires were used for empirical analysis. The result reveals four findings. First, awareness of corporate philanthropy has strong positive effect on both business image and marketing image in brand image. Second, sales image has positive effect on loyalty while marketing image has no significant effect. Third, awareness of corporate philanthropy has no significant effect on loyalty as well. Fourth, the relationship between awareness of corporate philanthropy and loyalty is fully mediated by sales image. This study confirms the results from the previous studies concluded that awareness of corporate philanthropy has positive effect on brand image, which is a mediator between awareness of corporate philanthropy and loyalty. While research on corporate philanthropy in other industries has been extensive, research into the food service industry is rather limited. This study implies that corporate philanthropy can affect customers' evaluation of service or food quality of establishment. It also suggests that further study on corporate philanthropy in food service industry can be extended to customers' evaluation of service quality.

온라인 호텔예약사이트에 관한 소비자의 이용의도:통합기술수용모형과 혁신성을 중심으로

전현모,권나경 한국외식경영학회 2016 외식경영연구 Vol.19 No.6

The study explored influences among variables, applying 5 elements such as performance expectancy of UTAUT, effort expectancy, social influence, facilitating conditions, and behavioral intention, and innovativeness which affect continued use intention of online hotel booking site. Based on study results, the study suggested practical implications in the aspects of consumer’s behavior which can help constructing marketing strategy in online hotel booking site corporate. The study subjects were male and female Korean residents over 20 years old with experiences to use domestic and foreign accomodations through online hotel booking site. With the subjects, the author first checked if they have experiences to use the site and booked hotel during the past one year. And then a questionnaire survey was done with consumers who answered yes for the experiences to use the site. As the study results, it was found that performance expectancy, social influence, facilitating conditions, and innovativeness gave positive influences on use intention of online hotel booking site. But effort expectancy did not give any influences on use intention of online hotel booking site. The study explored importance of three factors of UTAUT and innovativeness which affect continued use of online hotel booking site by users of hotel. 본 연구에서는 온라인 호텔예약사이트의 지속적인 이용의도를 높이는 데 영향을 미치는 요인으로 UTAUT의 성과기대, 노력기대, 사회적 영향, 촉진조건, 행동의도 등 5개 요인과 혁신성을 적용하여 변수들 간의 영향관계를 규명하였다. 연구결과를 바탕으로 호텔예약사이트 기업의 마케팅전략 구축에 도움을 줄 수 있는 소비자행동 측면의 실무적 시사점을 제시하였다. 연구의 조사대상과 공간적 범위는 온라인 호텔예약사이트를 통해 국내외 숙박시설을 이용한 경험이 있는 20세 이상 남녀 내국인 거주자로 선정하였다. 조사대상자들에게 먼저 지난 1년간 온라인 호텔예약사이트에 접속해서 숙박상품을 검색한 후 구매 및 이용한 경험이 있는 지를 사전질문을 통하여 파악하고 경험이 있다고 응답한 소비자를 대상으로 설문조사를 하였다. 연구결과, 성과기대, 사회적 영향, 촉진조건, 혁신성은 호텔예약사이트 이용의도에 긍정적인 영향이 있는 것으로 나타났으나 노력기대는 아무런 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 호텔이용자들의 지속적인 호텔예약사이트 이용에 영향을 미치는 요인으로 UTAUT의 4개 요인들과 이용자 혁신성의 중요성을 규명하였다.

외식소셜커머스에 대한 지각된 가치가 지각된 유용성과 행동의도에 미치는 영향: 집단주의의 조절효과

전현모,박정훈 한국외식경영학회 2015 외식경영연구 Vol.18 No.3

The study tried to explore perceived value of foodservice consumers about social commerce which has become an important marketing means in food service industry in views of multiple dimensions. The author figured out influences of value perceived by consumer who searches for information about foodservice product and does purchase on social commerce, upon usefulness, re-purchase, and intention to recommend to others. Accordingly, this suggested practical implications helpful for establishing marketing strategy in social commerce company and foodservice industry. The spatial scope and subjects of the study were male and female local residents over 20 years old through the country who purchased discounted gift tickets for foodservice or had ever searched to purchase on social commerce within recent 6 months. Questionnaire survey was carried out with the subjects. For sampling for social commerce company, Coopang was selected, which is No.1 in number of visitors yearly in same industry. As a result of study, it was found that among perceived values, economic value, psychology value, and social value gave positive influences on perceived usefulness. Functional value and social value gave positive influences on behavioral intention. Perceived usefulness gave positive influences on behavioral intention but collectivism did not play a moderating role between perceived usefulness and behavioral intention. 본 연구에서는 외식사업의 중요한 마케팅 수단으로 자리 잡은 소셜커머스에 대한 외식소비자들의 지각된 가치를 규명하기 위해서 다차원적 관점으로 접근하였다. 소비자가 소셜커머스 상에서 외식상품에 대한 정보검색과 구매행동을 함에 있어서 지각하는 가치가 유용성과 재 구매 및 타인 추천의도에 미치는 영향을 규명함으로써 소셜커머스 기업과 외식기업의 마케팅 전략 수립에 도움이 되는 실무적 시사점을 제시하였다. 연구의 공간적 범위와 조사대상은 소셜커머스에서 최근 6개월 이내에 외식할인상품권을 구매 또는 구매하기 위해 검색한 경험이 있는 전국의 20세 이상 남녀 내국인 거주자로 선정한 후 설문조사를 하였다. 표본 추출을 위한 소셜커머스 업체 선정은 연간 방문자 수 기준으로 업계 1위인 쿠팡으로 선정하였다. 연구 결과 지각된 가치 중에서 경제적 가치와 심리적 가치, 사회적 가치는 지각된 유용성에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 기능적 가치와 사회적 가치는 행동의도에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 지각된 유용성은 행동의도에 긍정적인 영향을 미치지만, 집단주의는 지각된 유용성과 행동의도 사이에서 조절적 역할을 하지 않는 것으로 나타났다.

외식업체 종사원의 심리적 자본이 직무만족에 미치는 영향 - 사회적 지지의 매개효과를 중심으로 -

전현모,안성근 한국외식경영학회 2012 외식경영연구 Vol.15 No.3

This study determined the psychological capital as an important factor that positively affects the employees' job satisfaction in the foodservice industry. Furthermore, it was found the significant mediating effects of the social support on the relationship between the psychological capital and job satisfaction as well. This study finally suggested the new path of the human resources management for the foodservice industry which has difficulties in managing its organizations due to high turnover rates of employees. A surveys was conducted among 254 employees who work for fine dining restaurants, casual dining restaurants, coffee shops, bakery cafes and wine bars. The result shows that among psychological capital factors, confidence and resiliency have a positive impact on job satisfaction through social support. Social support has an effect of full mediation.

와인바의 서비스스케이프가 점포이미지, 고객만족에 미치는 영향

전현모,문옥선,전정연 한국외식경영학회 2009 외식경영연구 Vol.12 No.2

This study is the examine the impact of Servicescape on Store Image and Customer Satisfaction in Wine Bar. For this purpose, the authors developed a structural model which consist of above variables. Data was gathered from customers visiting in wine bars or customer who prefer to drink Wine. Considering the influential relationship between the effective management of servicescape quality and Store image, customer satisfaction, these results is thought giving meaningful and tangible. The result of this research is first, the accessibility, functionality has significant impact of Servicescape on Store Image and Customer Satisfaction in Wine Bar, but indoor temperature and humidity, air, light and comfortable facilities and convenience of the convenient, indoor signs, the accuracy of the signal and does not affect the Store Image and Customer Satisfaction in Wine Bar. Second, as the store image is getting higher the customer satisfaction has increased too. The significance of this research is that there are a lot of research about hotel, restaurant, family restaurant. This research of Servicescape on Store Image and Customer Satisfaction in Wine Bar can take advantage of useful information in the growing segments of the wine market.