『눌재집』 의 판본과 발굴작품

박은숙 근역한문학회 1990 漢文學論集 Vol.8 No.-

과일 가공품의 비효소적 갈변에 영향을 주는 인자들

박은숙 숙명여자대학교 학생위원회 1982 淑大學報 Vol.22 No.-

과일은 준비•가공•저장하는 동안 색의 변화, 즉 갈변을 초래한다. 갈변은 색뿐 아니라 맛•영양가에도 나븐 영향을 주어 품질을 저하시키게 된다. 갈변은 온도, 수분, 산소, 저해제 및 식품속에 함유된 탄수화물, N화합물 등 많은 인자의 영향을 받는다. 갈변에 영양을 주는 인자들을 살펴보면 다음과 같다. 1. 저장 온도 저장 온도는 과일 가공품의 갈변에 영향을 주는 중요한 인자 중의 하나이다. 건조살구, 복숭아, 배 등의 갈변은 온도가 상승함에 따라 증가한다. 또한 SO₂를 넣어 저장하면 SO₂가 점점 감소되고 저장 수명은 저온일수록 길다 감귤류 역시 저장 온도가 상승함에 따라 저장 수명이 단축되며, 자체에 함유된 ascorbie acid는 갈변이 진행됨에 따라 점차 감소한다. 2. 가공•건조 온도 가공시 살균온도가 높을 수록 갈변이 많이 일어난다. 그러나 과일 가공품의 맛은 고온에서 처리하는 것이 비교적 본래의 맛을 유지한다. 3. 수분 과일 쥬스의 갈변은 고형 성분의 농도가 증가함에 따라 증가하며, 건조과일의 갈변은 수분함량이 적을 수록 감소한다. 습도가 낮은 곳에 저장하는 것이 갈변이 적게 일어난다. 4. 산소 산소가 존재하면 갈변이 쉽게 일어난다. 그러므로 과일 가공품용기의 head space는 sealing하기 전에 공기를 다른 gas로 치환하는 것이 좋다. 5. 저해제 CO₂생성, 갈변속도는 SO₂농도에 반비례한다. SO₂소모는 SO₂농도가 증가함에 따라 증가하며, 온도 10℃상승시마다 약4배 증가한다. 과일 가공품의 건조나 유황처리건에 설탕시럽으로 처리하면 갈변이 억제된다. 또한 formaldehyde를 첨가하여도 갈변을 억제시킬 수 있다. 6. 화학 성분의 변화 갈변이 진행되면 CO₂이 생성되며, ascorbie acid함량이 감소되고, N-성분이 점차 감소된다. 과일 가공품의 갈변을 억제하기 위해서는 낮은 온도에 저장하며, 용기에 함유된 산소의 양을 되도록 적게 하고, SO₂, 설탕시럽 등의 저해제를 사용하는데, 과일의 종류와 가공품에 따라 적절히 연구하여 사용함이 좋다.

일개 대학병원 신경외과중환자실에서 Clostridium difficile 관련 설사 감소를 위한 CQI활동

박은숙,장경희,윤영옥,이정신,김태곤,여한승,김선호,신정원,이경원,김준명,Park, Eun Suk,Chang, Kyung Hee,Youn, Young Ok,Lee, Jung Sin,Kim, Tae Gon,Yea, Han Seung,Kim, Sun Ho,Shin, Jeong Won,Lee, Kyungwon,Kim, June Myung 한국의료질향상학회 2001 한국의료질향상학회지 Vol.8 No.2

Background : The Clostridium difficile is the most important identifiable cause of nosocomial infectious diarrhea and colitis, which lengthens hospital stay. Recently incidence of C. difficile has been increasing in an university hospital, and an intervention for prevention and control of C. difficile associated diarrhea (CDAD) was in prompt need. Methods : Subjects were the patients in the neurosurgical intensive care unit(NCU) where C. difficile was most frequently isolated. To increase participation of various departments, we used the CQI method, because management of CDAD requires a wholistic approach including control of antibiotics, barrier precaution and environmental cleaning and disinfection. Duration of the CQI activities was 9 months from April to December 1999. Results : The identified problems were misuse and overuse of antibiotics, lack of consciousness of medical personnels and the possibility of transmission from the contaminated environment and tube feeding. Education for proper use of antibiotics and management of C. difficile infection, use of precaution stickers, supplement of handwashing equipments, emphasis on environmental disinfection, and the change of the process of tube feeding were done. The CDAD rate in NCU was significantly decreased after the CQI program (8.6 case per 1,000 patient days from January to April 1999 vs 4.8 from May to December 1999). The distribution of neurosurgical wards including NCU among the total number of isolated C. difficile from the clinical specimens dropped from 49.4% in January to April to 33,7% in May to December. The average hospital stay of the neurosurgical department changed from 19.6 days to 15.2 days. Also, the effect of the CQI activities for C. difficile may have affected the incidence of vancomycin resistant enterococci (VRE). Duration and dosage of certain antibiotics used in the NS department were decreased. The distribution of neurosurgical department in the number of VRE isolated patients declined from 18.4% to 11.1%. Conclusion : Infection control of resistant organisms such as C. difficile is likely to be successful when management of environmental contamination an collaborative efforts of decreasing the patients' risk factors such as antibiotics management and decreasing the length of hospital stay come simultaneously. For this work, related departments need to actively participate in the entire process under a common target through discussions for identifying problems and bringing up solutions. In this respect, making use of a CQI team is an efficient method of infection control for gathering participation and cooperation of related departments.

결속구조 비교와 번역 : 중한텍스트 대조분석을 중심으로

박은숙 한국중국문화학회 2021 中國學論叢 Vol.- No.71

近几十年来,翻译学与语言学、社会学、文化学、哲学等学科相结合,取得了很大的发展。特别是语言学和翻译学一直有着密切的关系。自上世纪六十年代起,语言学家们开始逐步突破以句子为最高语言单位的研究范围,将视角扩大到语篇,“篇章语言学”自此兴起。“衔接理论”作为语言学或翻译学的一个重要课题,早已在国内外语言学界得到广泛而深入的研究。但是与语言对比研究中的众多课题一样,两个语言在篇章衔接手段上的对比还鲜有人问津。因此本论文从篇章语言学的角度出发,将Halliday和Hason提出的衔接(cohesion)理论运用于中韩翻译中,进行了对比分析和研究。还讨论中韩语篇对比分析对中韩翻译实践和研究带来的影响。第一章是绪论,介绍了篇章语言学的兴起和国内外代表学者。第二章,把衔接机制分为衔接的定义和衔接的分类两小节,了解中韩语篇的衔接机制。第三章,把衔接理论运用于新闻中韩语篇中,对两个语篇的衔接机制进行对比分析,实质上浅谈衔接理在中韩语篇翻译中的应用与实践。

병원감염의 발생현황과 그로 인한 문제

박은숙 사단법인 한국당뇨협회 2001 당뇨 Vol.141 No.-

중소병원의 의료관련감염 감시

박은숙,진혜영,정선영,권오미,유소연,박신영,김성란,홍혜경,김옥선,김경미,윤성원,정재심,용동은,김명수,박대원,조용균,오향순,염준섭,김의종 대한의료관련감염관리학회 2011 의료관련감염관리 Vol.16 No.2

배경: 본 연구의 목적은 400병상 미만 규모의 중소병원에서의 의료관련감염 현황을 파악하기 위함이다. 방법: 2010년 8월부터 10월까지 27개 병원에서 웹기반 감시를 진행하였다. 의료관련감염 감시는 각 병원에서 1-2개의 중환자실과 일반병동에서 미국 CDC 정의에 의하여 진행하였으며, 다제내성균주는 모든 혈액배양결과를 조사하였다. 결과: 총 269,436 환자일수 동안 319건의 의료관련감염이 발생하여 환자일수 1,000일당 1.18건(CI 1.05-1.32)의 감염률을 보였다. 부위별감염의 분포는 요로감염이 52.4%로 가장 많았으며 폐렴 18.9%, 혈류감염 14.2%, 수술부위감염 7.9%, 기타 6.6%의 순이었다. 요로감염의 76.5%, 혈류감염의 46.7%, 폐렴의 18.3%는 삽입기구와 연관성이 있었다. 전체 감염률은 중환자실에서 일반병동보다 유의하게 발생률이 높았으나(4.6 vs 0.9), 유치도뇨관 관련 요로감염은 중환자실이 유의하게 낮았다(2.6 vs 4.4). 중심정맥관(1.5 vs 1.8)이나 인공호흡기관련 폐렴(3.0 vs 0.0)은 중환자실과 일반병동 간에 유의한 차이가 없었다. 원인균주의 분포는 E. coli 19.8%, S. aureus 13.1%, P. aeruginosa 12.7%의 순이었다. S. aureus의 90.9%가 methicillin 내성이었고 P. aeruginosa의 38.2%와 A.baumannii의 44.4%가 imipenem내성이었다. 혈액에서 분리된 다제내성균주는 총 66건이었으며, MRSA 84.6% (56주), carbepenem-resistant Acinetobacterspp. 10.6% (7주), VRE 4.6% (3주)였다. 결론: 본 연구로 파악한 중소병원에서의 의료관련감염의 특성은 정부의 감염관리 관련 정책결정시 필요한 기초자료가 되고 참여병원들 간에 상호비교할 수 있는 감염률 자료를 제공할 수 있을 것이다.

分院 貢人 池圭植의 공․사적 인간관계 분석

박은숙 (사)한국인물사연구회 2009 한국인물사연구 Vol.11 No.-

常漢 계층에 속한 貢人 지규식은 홀어머니를 모시고 아내와 여러 자식을 거느린 평범한 집안의 家長이었다. 그의 집안과 생활은 당대 민중 일반의 그것과 다를 바 없었으나, 그의 활동영역과 인간관계망은 일반 민중과는 확연히 달랐다. 지규식은 어용적 공인으로서 자기의 궁궐 납품과 대금 수납, 상인들로부터 器價 징수, 각종 공문서 작성 등 분원공소의 핵심적 업무를 맡아 수행하였다. 그는 공소가 출범한 1883년부터 1895년 ‘폐지’될 때까지 주도적으로 경영에 참여하였고, 공소 운영이 어려움에 처했을 때는 자신의 전답을 저당 잡힐 정도로 책임감이 강한 창립멤버였다. 그러나 器業의 기술개발과 경영혁신에 대한 적극적 사고와 대응책은 거의 드러나지 않았다. 그의 인간관계는 최고위 관료에서부터 匠人에 이르기까지 매우 폭넓고 다양하였다. 그는 공인이라는 직업을 매개로 사옹원 관료와 궁녀․아전, 시장 상인들 및 동료 공인․匠人 등과 밀접하게 연결되어 있었다. 사옹원과 궁궐 관계자는 대개 실력을 행사하는 권력자의 모습으로 비추어졌다. 일상적으로 접하는 분원공소의 공인과 陶工 등은 분원 경영이라는 전체 구조에서는 상호의존적이고 공동 운명체의 성격을 띠고 있었지만, 개별적 이해관계에 따라 입장이 달랐으며, 개중에는 친구처럼 터놓고 지내거나 사돈 관계를 맺는 경우도 적지 않았다. 종로 등지의 器廛商들과는 그릇거래는 물론 수백․수천․수만 냥의 돈거래를 하였으며, 친밀한 관계를 맺고 있었다. 詩作을 함께 한 문학적 동료들과는 동지적․인간적 유대관계를 형성하고 있었다. 그의 문학세계 형성에 지대한 영향을 미친 趙高陽을 비롯하여 어울려 시를 짓고 문학을 논한 趙澹人형제와 柳蕉史 등과는 신분과 나이를 뛰어넘어 교류하였다. 분원공소 근방의 양반세도가들은 대부분 위세를 부리는 존재들이었지만, 박판서처럼 지규식을 아끼고 돈독한 관계를 형성한 경우도 있었다. 지규식의 이러한 인간관계망은 정치성․친족․學統․科擧 등으로 구축된 양반들의 인간관계망과는 매우 다르고 인구의 대부분을 차지했던 농민들과는 더욱 차이가 컸다. 특히 전통사회에서 중시되던 친족과의 관계가 거의 드러나지 않았다.

중환자실 병원감염에 대한 다기관 공동 조사연구

박은숙,박미라,진혜영,김정은,최정실,송영구,최영화,이위교,홍성관,허애정,양동규,김준명 대한병원감염관리학회 2003 의료관련감염관리 Vol.8 No.1

개항 후 조선의 홍삼무역(1876~ 1894) 사행무역과 어용삼무역을 중심으로

박은숙 한국근현대사학회 2022 한국 근현대사 연구 Vol.101 No.-

After the opening of the port, the red ginseng trade of Joseon proceeded on two tracks: the traditional envoy trade and new king's red ginseng(어용삼) trade. The envoy's red ginseng trade volume decreased from 20,200 geun(근) to 5,200 geun in 1884, but increased to 10,200 geun since 1885. China's import tariffs on Joseon's red ginseng trade repeated tax-free and levied tax. The king's red ginseng trade was begun after 1884. The king sent interpreters to trade red ginseng with China and earned millions of nyang(냥). The incomes from the Red Ginseng trade were used to purchase weapons and repay loans, but most of them were spent at the expense of the king and the royal family. After the opening of the port, Joseon's red ginseng trade was developed by mixing the modern treaty system, the traditional tribute system, the change of red ginseng policy, the red ginseng trade regulations and tariffs etc. The king used them to maximize the profits of the red ginseng trade. 홍삼은 개항 후에도 은화로 환금할 수 있는 최고의 무역상품이었고, 근당은화 10냥을 훌쩍 넘는 고수익 상품이었다. 조선후기 이래 홍삼무역은 중국과의 사행무역으로 전개되었으며, 홍삼무역 규모는 20,200~ 25,200근 사이에서증감을 되풀이했다. 개항 후 조선은 세계 각국과 체결한 국제협약에서 청과 일본에는 홍삼 수출을 허용했지만, 서구 각국에는 홍삼 수출을 불허하고 인삼 수입을 허용했다. 그러나 실제 홍삼무역은 청과의 육로무역으로 한정되어 진행되었다. 이는 높은 관세 부담을 피하고 무역이익을 최대화하려는 조선의 선택이었으며, 동요하는 조공체제를 적극 이용한 고종의 전략적 방안이었다. 봉천장정(1883) 체결로 청이 홍삼무역량을 제한하고 관세를 부과하자, 고종은 1884년에 무역용 홍삼 2만 200근 가운데 1만 5,000근을 왕실로 배정했다. 이후 홍삼무역은 사행무역과 어용삼무역의 두 궤도로 진행되었으며, 왕실은 1만5,000근, 사행은 5,200근(1885년 12월 이후 10,200근)을 담당했다. 개항 후 사행의 홍삼무역은 이전처럼 역관 등이 사행길에 홍삼을 청에 가져가 무역하고, 정부에 포삼세를 납부했다. 청은 사행의 홍삼무역에 관세를 부과했으나, 면세-관세부과-면세의 과정을 되풀이했다. 이는 전통적 조공체제와근대적 관세제도, 조선의 면세 요구와 반청자주정책, 청의 속방정책과 회유책등이 착종되어 양국의 이해관계에 따라 선택적으로 작동되었음을 보여준다. 어용삼무역은 국왕이 역관을 파견하여 어용 홍삼을 무역하는 것이다. 어용삼의 무역대금은 수백만 냥에 이르렀고, 국왕이 직접 챙겼다. 이 돈은 무기 구입과차관 상환에도 사용되었지만, 대부분 국왕의 소용으로 충당되었다. 의주에서거래되던 어용삼무역은 1890년대에 역관들이 홍삼을 갖고 직접 중국 내지에들어가 무역했는데, 청의 수입관세가 면제되고 홍삼 가격이 앙등했기 때문이었다. 어용삼 무역은 사행길과 겹치는데, 사행의 인적 관계와 무역 루트를 이용한것이다. 개항 후 조선의 홍삼무역은 근대적 조약체제와 전통적 조공체제, 홍삼에 대한 정책 변화와 독점적 어용화, 국제협약의 홍삼무역 규정과 관세, 조·청 양국의갈등과 정치·외교적 전략 등이 착종되어 복잡다단하게 전개되었다. 고종은 이러한 계기들을 홍삼무역의 이익을 극대화하는 방향으로 적극 이용했다. 이시기홍삼무역에는 자본주의 세계체제 아래 흔들리는 조공체제와 중층적 조·청관계가 잘 드러나 있다.

보건간호사의 건강증진사업 수행 현황과 역할 확대 방안 모색을 위한 연구

박은숙,유호신 고려대학교 2001 간호학논집 Vol.3 No.-