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Horne, D. S., Lucey, J. A., Choi, J.-W. Cambridge:; Royal Society of Chemistry, 2007 Special Publications- Royal Society of Chemistry Vol.308 No.-
The use of carrageenan or gellan gum to control caramel rheology
Barra, G., Chisholm, H., Mitchell, J. R. Cambridge:; Royal Society of Chemistry, 2004 Special Publications- Royal Society of Chemistry Vol.294 No.-
High-sugar content acid-induced caseinate gels and emulsion gels: Influence of low-methoxyl pectin
Matia-Merino, L., Dickinson, E. Cambridge:; Royal Society of Chemistry, 2004 Special Publications- Royal Society of Chemistry Vol.294 No.-
Effect of principal ingredients on quality of cookies with dietary fibre
Piteira, M. F., Nunes, C., Raymundo, A., Sousa, I. Cambridge:; Royal Society of Chemistry, 2004 Special Publications- Royal Society of Chemistry Vol.294 No.-
Water-soluble gums in low moisture foods (extruded snacks, noodles, and bakery products)
Ward, F. M. Cambridge:; Royal Society of Chemistry, 2004 Special Publications- Royal Society of Chemistry Vol.294 No.-
Calorific values: Dietary fibre and analogous carbohydrates
Livesey, G. Cambridge:; Royal Society of Chemistry, 2004 Special Publications- Royal Society of Chemistry Vol.294 No.-
Structural properties of gelatin in mixture with sugar
Kasapis, S., Al-Marhoobi, I. M., Deszczynski, M., Cambridge:; Royal Society of Chemistry, 2004 Special Publications- Royal Society of Chemistry Vol.294 No.-
The structure of Plantago ovata arabinoxylan
Chaplin, M. Cambridge:; Royal Society of Chemistry, 2004 Special Publications- Royal Society of Chemistry Vol.294 No.-
Influence of hydrocolloids in low moisture foods- a food polymer science approach
Levine, H., Slade, L. Cambridge:; Royal Society of Chemistry, 2004 Special Publications- Royal Society of Chemistry Vol.294 No.-
Emulsion-stabilising properties of whey protein-pectin conjugates
Neirynck, N., Dierckx, S., Gorbe, S. B., Van der M Cambridge:; Royal Society of Chemistry, 2004 Special Publications- Royal Society of Chemistry Vol.294 No.-
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