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Sun, Lei, Sun, Xinyang, Du, Yifei, Fang, Yong, Yan Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2022 Food chemistry Vol.369 No.-
The effects of sodium reduction on the mechanical properties of doughs made from flours with a range of strengths using a mixograph
Sun, Xinyang, Koksel, Filiz, Scanlon, Martin G., N Elsevier Science B.V., Amsterdam 2020 Journal of cereal science Vol.95 No.-
The entrainment and evolution of gas bubbles in bread dough—A review
Sun, Xinyang John Wiley & Sons Ltd 2023 Cereal chemistry Vol.100 No.5
Lateral Si<sub>0.15</sub>Ge<sub>0.85</sub>/Ge/Si<sub>0.15</sub>Ge<sub>0.85</sub> Double-Heterojunction Laser With SiN Stressor
Sun, Xinyang Institute of Electrical & Electronics Engineers 2023 IEEE Photonics Journal Vol.15 No.4
The effects of cooperative fermentation by yeast and lactic acid bacteria on the dough rheology, retention and stabilization of gas cells in a whole wheat flour dough system – A review
Sun, Xinyang Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2023 Food hydrocolloids Vol.135 No.-
Enhanced sensitivity of SAW based ammonia sensor employing GO-SnO2 nanocomposites
Sun, Xinyang Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2023 Sensors and actuators. B Chemical Vol.375 No.-
Application of electric resistance method in characterizing the ability of load transfer of interphase in single-fiber composite
Xinyang Sun, Jianqian Hu, Boming Zhang Sage Periodicals Inc 2016 Journal of composite materials Vol.50 No.5
Effects of ingredient and processing conditions on the rheological properties of whole wheat flour dough during breadmaking - A review
The effects of sodium reduction on the gas phase of bread doughs using synchrotron X-ray microtomography
Sun, Xinyang, Scanlon, Martin G., Guillermic, Rein Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2020 Food research international Vol.130 No.-
The effects of wheat cultivar, flour particle size and bran content on the rheology and microstructure of dough and the texture of whole wheat breads and noodles
Sun, Xinyang Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2023 Food chemistry Vol.410 No.-
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