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Calcium-induced-gel properties for ι-carrageenan in the presence of different charged amino acids
Wen, Chengrong, Wang, Nan, Dong, Yingying, Tian, J Elsevier Science B.V., Amsterdam 2021 Food Science and Technology Vol.146 No.-
Enhancing the hardness of potato slices after boiling by combined treatment with lactic acid and calcium chloride: Mechanism and optimization
Liu, Jia, Wen, Chengrong, Wang, Mei, Wang, Sijie, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2020 Food chemistry Vol.308 No.-
Effect of ε-polylysine addition on κ-carrageenan gel properties: Rheology, water mobility, thermal stability and microstructure
Li, Tingting, Wen, Chengrong, Dong, Yingying, Li, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2019 Food hydrocolloids Vol.95 No.-
The effects of amino acids on the gel properties of potassium iota carrageenan
Dong, Yingying, Wen, Chengrong, Li, Tingting, Wu, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2019 Food hydrocolloids Vol.95 No.-
Fucoidan isolated from Ascophyllum nodosum alleviates gut microbiota dysbiosis and colonic inflammation in antibiotic-treated miceElectronic supplementary information (ESI) available. See DOI: 10.1039/D0FO00668H
Wang, Lilong, Ai, Chunqing, Wen, Chengrong, Qin, Y Royal Society of Chemistry 2020 Food & Function Vol.11 No.6
Effect of salt addition on iota-carrageenan solution properties
Elfaruk, Mohamed Salem, Wen, Chengrong, Chi, Cheng Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2021 Food hydrocolloids Vol.113 No.-
Effects of electron beam irradiation on physicochemical properties of corn flour and improvement of the gelatinization inhibition
Xue, Peiyu, Zhao, Yue, Wen, Chengrong, Cheng, Shen Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2017 Food chemistry Vol.233 No.-
Optimization of ultrasound assisted extraction of abalone viscera protein and its effect on the iron-chelating activity
Wu, Wenfei, Jia, Jiao, Wen, Chengrong, Yu, Cuiping Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2021 Ultrasonics sonochemistry Vol.77 No.-
Establishment of lymph node metastasis of MDA-MB-231 breast cancer model in nude mice
Le, Wang, Chengrong, Mi, Wen, Wang CHINESE MEDICAL ASSOC 2015 中華醫學雜誌 Vol.95 No.23
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