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Acid sensitivity of neomycin-resistant mutants of Oenococcus oeni: a relationship between reduction of ATPase activity and lack of malolactic activity
Tourdot-Marechal, R Published by Elsevier/North Holland on behalf of the Federation of European Microbiological Societies 1999 FEMS microbiology letters Vol.178 No.2
Membrane fluidity of stressed cells of Oenococcus oeni
Tourdot-Marechal, R. ELSEVIER SCIENCE DIVISION 2000 International journal of food microbiology Vol.55 No.1-3
Obtaining functional membrane vesicles from Leuconostoc oenos to study L-malate transport mechanisms
Tourdot-Marechal, R. SPRINGER VERLAG KG 1994 Applied Microbiology and Biotechnology Vol.41 No.5
Transport of malic acid in Leuconostoc oenos strains defective in malolactic fermentation: a model to evaluate the kinetic parameters
Tourdot-Marechal, R. SPRINGER VERLAG KG 1993 Applied Microbiology and Biotechnology Vol.39 No.4-5
Yeast-yeast interactions revealed by aromatic profile analysis of Sauvignon Blanc wine fermented by single or co-culture of non-Saccharomyces and Saccharomyces yeasts
Sadoudi, M., Tourdot-Marechal, R., Rousseaux, S., Elsevier Science B.V., Amsterdam 2012 FOOD MICROBIOLOGY Vol.32 No.2
Influence of nitrogen status in wine alcoholic fermentation
Gobert, Antoine, Tourdot-Maréchal, Raphaëlle, Spar Elsevier Science B.V., Amsterdam 2019 FOOD MICROBIOLOGY Vol.83 No.-
Absence of Malolactic Activity Is a Characteristic of H^+ -ATPase-Deficient Mutants of the Lactic Acid Bacterium Oenococcus oeni
Galland, D., Tourdot-Marechal, R., Abraham, M., Ch AMERICAN SOCIETY FOR MICROBIOLOGY 2003 Applied and environmental microbiology Vol.69 No.4
Combined cold, acid, ethanol shocks in Oenococcus oeni: Effects on membrane fluidity and cell viability
Chu-Ky, S., Tourdot-Marechal, R. l., Marechal, P. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2005 Biochimica et Biophysica Acta General Subjects Vol.1717 No.2
Membrane fatty acid composition and fluidity are involved in the resistance to freezing of Lactobacillus buchneri R1102 and Bifidobacterium longum R0175
Louesdon, S., Charlot?Rouge, S., Tourdot?Marechal, BLACKWELL 2015 MICROBIAL BIOTECHNOLOGY -BLACKWELL- Vol.8 No.2
Wine microbiome: A dynamic world of microbial interactions
Liu, Youzhong, Rousseaux, Sandrine, Tourdot-Maréch Taylor & Francis 2017 Critical reviews in food science and nutrition Vol.57 No.4
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