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Control of Protein Denaturation and Its Effect on Quality of Processed Seafood : Effect of Drying Temperature on Dehydration Progress and Quality of Salted Fish Meat
Ooizumi, Tooru DAI NIPPON PRINTING CO. 2017 FOODS AND FOOD INGREDIENTS JOURNAL OF JAPAN Vol.222 No.2
Foreword
OOIZUMI TOORU , OKAZAKI EMIKO , MURATA YUKO 日本水産学会 2020 日本水産学会誌 Vol.86 No.2
2. Changes in taste-active components and taste characteristics by processing
OOIZUMI TOORU 日本水産学会 2020 日本水産学会誌 Vol.86 No.2
TOORU OOIZUMI , SHOICHIRO ISHIZAKI , HIDETO FUKUSH 日本水産学会 2021 日本水産学会誌 Vol.87 No.5
Ⅲ-1. Quality control of processed seafood from fillet
TOORU OOIZUMI , MASAHITO MATSUKAWA , RYOYA NASU 日本水産学会 2021 日本水産学会誌 Vol.87 No.5
Biochemical Susceptibility of Myosin in Chicken Myofibrils Subjected to Hydroxyl Radical Oxidizing Systems
Tooru Ooizumi , Youling L. Xiong American Chemical Society, Books and Journals Division 2004 Journal of agricultural and food chemistry Vol.52 No.13
Changes in Taste-active Components in Dried Horse Mackerel by Cold Air Drying and Grilling
Harada, Yasuyuki, Ooizumi, Tooru JAPANESE SOCIETY OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2016 日本食品科學工學會誌 Vol.63 No.3
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