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Microbiological and biochemical changes in minimally processed fresh-cut Conference pears
Soliva-Fortuny, R. C., Martin-Belloso, O. A HAYWARD MEDICAL COMMUNICATIONS LTD PUBLICATION 2003 European Food Research and Technology Vol.217 No.1
Evaluation of Textural Properties and Microstructure During Storage of Minimally Processed Apples
Soliva-Fortuny, R. C., Lluch, M. A., Quiles, A., G INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 2003 Journal of Food Science Vol.68 No.1
Sensory quality and internal atmosphere of fresh-cut Golden Delicious apples
Soliva-Fortuny, R. C., Ricart-Coll, M., Martin-Bel Blackwell Publishing Ltd 2005 International journal of food science & technology Vol.40 No.4
Effects of pulsed electric fields on bioactive compounds in foods: a review
Soliva-Fortuny, R., Balasa, A., Knorr, D., Martin- Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2009 Trends in food science & technology Vol.20 No.11-12
Internal atmosphere, quality attributes and sensory evaluation of MAP packaged fresh-cut Conference pears
Soliva-Fortuny R, Ricart-Coll M, Elez-Martínez P, Institute of Food Science and Technology 2007 International journal of food science & technology Vol.42 No.2
Effects of Ripeness Stages on the Storage Atmosphere, Color, and Textural Properties of Minimally Processed Apple Slices
Soliva-Fortuny, R. C., Oms-Oliu, G., Martin-Bellos INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 2002 Journal of Food Science Vol.67 No.5
Browning Evaluation of Ready-to-Eat Apples as Affected by Modified Atmosphere Packaging
Soliva-Fortuny, R. C. ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2001 Journal of agricultural and food chemistry Vol.49 No.8
Effect of combined methods of preservation on the naturally occurring microflora of avocado puree
Soliva-Fortuny, R. C., Elez-Martinez, P., Sebastia Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2004 Food Control Vol.15 No.1
Kinetics of polyphenol oxidase activity inhibition and browning of avocado puree preserved by combined methods
Soliva-Fortuny, R. C., Elez-Martinez, P., Sebastia Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2002 Journal of food engineering Vol.55 No.2
Influence of Maturity at Processing on Quality Attributes of Fresh-cut Conference Pears
Soliva-Fortuny, R. C., Alos-Saiz, N., Espachs-Barr INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 2004 Journal of Food Science Vol.69 No.7
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