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Calorimetric investigation of the thermodynamic basis of the effect of maltodextrins on the foaming ability of legumin in the presence of small-molecule surfactant
Anokhina, M. S., Ilin, M. M., Semenova, M. G., Bel Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2005 Food hydrocolloids Vol.19 No.3
Calorimetric study of the interactions between small-molecule surfactants and sodium caseinate with reference to the foaming ability of their binary mixtures
Ilin, M. M., Anokhina, M. S., Semenova, M. G., Bel Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2005 Food hydrocolloids Vol.19 No.3
Utilization of sodium caseinate nanoparticles as molecular nanocontainers for delivery of bioactive lipids to food systems: Relationship to the retention and controlled release of phospholipids in the simulated digestion conditions
Semenova, M.G., Belyakova, L.E., Polikarpov, Y.N. Royal Society of Chemistry; 1994 2008 Special Publications- Royal Society of Chemistry Vol.316 No.-
ROLE OF THE COVALENT CONJUGATE (SODIUM CASEINATE + MALTODEXTRIN) AND A PLANT ANTIOXIDANT IN THE PROTECTION AGAINST OXIDATION OF THE COMPOSITE FOOD INGREDIENTS, CONTAINING THE EQUIMASS AMOUNT OF ω-3 AND ω-6 POLYUNSATURATED FATTY ACIDS
Semenova, M. G., Antipova, A. S., Misharina, T. Royal Society of Chemistry 2015 Special Publications- Royal Society of Chemistry Vol.2016 No.353
The influence of dextran on the interfacial pressure of adsorbing layers of 11S globulin vicia faba at the planar n-decane/aqueous solution interface
G.E. Pavlovskaya, M.G. Semenova, E.N. Thzapkina, V Elsevier BV 1993 Food hydrocolloids Vol.7 No.1
Thermodynamic Analysis of the Impact of the Surfactant-Protein Interactions on the Molecular Parameters and Surface Behavior of Food Proteins
Semenova, M. G., Belyakova, L. E., Polikarpov, Y. AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2006 Biomacromolecules Vol.7 No.1
Complexes of Biopolymers with Essential Lipids: Relationships between the Structure and Functional Properties
Semenova, M. G. Springer Nature 2019 Russian Journal of Physical Chemistry B Vol.13 No.6
Effect of amylose on ovalbumin surface activity at the air/water interface in the ternary system: amylose + ovalbumin + sodium caprate
M.G. Semenova, A.P. Gauthier-Jaques Elsevier BV 1997 Food hydrocolloids Vol.11 No.1
Caseinate Interactions in Solution and in Emulsions: Effects of Temperature, pH and Calcium Ions
Semenova, M. G., Belyakova, L. E., Dickinson, E., Royal Society of Chemistry; 1994 2005 Special Publications- Royal Society of Chemistry Vol.298 No.-
Thermodynamic and functional properties of legumin (11 S globulin from
M. M. Il'in, M. G. Semenova, L. E. Belyakova, A. S Academic Press 2004 Journal of Colloid and Interface Science Vol.278 No.1
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