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A cool comparison of black and white pepper grades
van Ruth, Saskia M., Silvis, Isabelle C.J., Ramos, Elsevier Science B.V., Amsterdam 2019 Food Science and Technology Vol.106 No.-
No more nutmegging with nutmeg: Analytical fingerprints for distinction of quality from low-grade nutmeg products
van Ruth, Saskia M., Silvis, Isabelle C.J., Alewij Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2019 FOOD CONTROL Vol.98 No.-
Feeding fiction: Fraud vulnerability in the food service industry
van Ruth, Saskia M., van der Veeken, Joris, Dekker Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2020 Food research international Vol.133 No.-
Food fraud vulnerability and its key factors
van Ruth, Saskia M., Huisman, Wim, Luning, Pietern Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2017 Trends in food science & technology Vol.67 No.-
The sound of the sand from the Dutch shores
van Ruth, Saskia M., Hettinga, Frans, Dekker, Piet Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2019 Applied acoustics Vol.154 No.-
Volatile Flavor Analysis and Sensory Evaluation of Custard Desserts Varying in Type and Concentration of Carboxymethyl Cellulose
Saskia M. van Ruth, Leontien de Witte, Amaya Rey U American Chemical Society, Books and Journals Division 2004 Journal of agricultural and food chemistry Vol.52 No.26
Verification of Egg Farming Systems from The Netherlands and New Zealand Using Stable Isotopes
Rogers, Karyne M., van Ruth, Saskia, Alewijn, M ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2015 Journal of agricultural and food chemistry Vol.63 No.38
Hyperspectral imaging as a novel system for the authentication of spices: A nutmeg case study
Kiani, Sajad, van Ruth, Saskia M., van Raamsdonk, Elsevier Science B.V., Amsterdam 2019 Food Science and Technology Vol.104 No.-
Hyperspectral imaging, a non-destructive technique in medicinal and aromatic plant products industry: Current status and potential future applications
Kiani, Sajad, van Ruth, Saskia M., Minaei, Saeid Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2018 Computers and electronics in agriculture Vol.152 No.-
Robust detection methodology of milk heat treatment in cheese based on volatile profile fingerprinting
Alewijn, Martin, Wehrens, Ron, van Ruth, Saskia M. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2018 International Dairy Journal Vol.85 No.-
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