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Pulsed-electric-field-assisted extraction of anthocyanins from purple-fleshed potato
Puertolas, E., Cregenzan, O., Luengo, E., Alvarez, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 Food chemistry Vol.136 No.3-4
Inactivation of Salmonella Typhimurium and Staphylococcus aureus by pulsed electric fields in liquid whole egg
Monfort, S., Gayan, E., Saldana, G., Puertolas, E. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2010 INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGING TECHNOLOGIES Vol.11 No.2
Evolution of polyphenolic compounds in red wine from Cabernet Sauvignon grapes processed by pulsed electric fields during aging in bottle
Puertolas, E., Saldana, G., Condon, S., Alvarez, I Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2010 Food chemistry Vol.119 No.3
Effect of Pulsed Electric Field Processing of Red Grapes on Wine Chromatic and Phenolic Characteristics during Aging in Oak Barrels
Puertolas, E., Saldana, G., Alvarez, I., Raso, J. ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2010 Journal of agricultural and food chemistry Vol.58 No.4
A Comparison of the Effect of Macerating Enzymes and Pulsed Electric Fields Technology on Phenolic Content and Color of Red Wine
Puertolas, E., Saldana, G., Condon, S., Alvarez, I Blackwell Publishing Ltd 2009 Journal of Food Science Vol.74 No.9
Evaluation of phenolic extraction during fermentation of red grapes treated by a continuous pulsed electric fields process at pilot-plant scale
Puertolas, E., Lopez, N., Saldana, G., Alvarez, I. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2010 Journal of food engineering Vol.98 No.1
Potential applications of PEF to improve red wine quality
Puertolas, E., Lopez, N., Condon, S., Alvarez, I. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2010 Trends in food science & technology Vol.21 No.5
Changes in Phenolic Compounds of Aragon Red Wines During Alcoholic Fermentation
Puertolas, E., Alvarez, I., Raso, J. SAGE 2011 Food Science and Technology International Vol.17 No.2
El sector ETIC como catalizador del desarrollo Hoy en dia no se entiende el desarrollo nnundial sin el ennpleo de los productos del Sector Electronico, de las Tecnologias de la Informacion y las Telecomunicaciones (ETIC)
Puertolas, E.F. CETISA - COMPANIA ESPANOLA DE EDITORIALES 2008 MUNDO ELECTRONICO Vol.- No.400
Experimental design approach for the evaluation of anthocyanin content of rose wines obtained by pulsed electric fields. Influence of temperature and time of maceration
Puertolas, E., Saldana, G., Alvarez, I., Raso, J. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2011 Food chemistry Vol.126 No.3
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