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Dehydrated tofu whey as cryoprotectant in protein-stabilized oil-in-water emulsions
Palazolo, G.G., Sobral, P.A., Wagner, J.R. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2013 Food Science and Technology Vol.50 No.2
Relationship Between Interfacial Behaviour of Native and Denatured Soybean Isolates and Microstructure and Coalescence of Oil in Water Emulsions - Effect of Salt and Protein Concentration
Palazolo, G. G., Mitidieri, F. E., Wagner, J. R. SAGE 2003 Food Science and Technology International Vol.9 No.6
Impact of Sample Aging on Freeze-Thaw Stability of Oil-in-Water Emulsions Prepared with Soy Protein Isolates
Palazolo, Gonzalo G., Sobral, Pablo A., Wagner, Jo Taylor & Francis 2016 International journal of food properties Vol.19 No.10
Heat Treatment of beta-Lactoglobulin: Structural Changes Studied by Partitioning and Fluorescence
Palazolo, G. ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2000 Journal of agricultural and food chemistry Vol.48 No.9
Emulsifying Properties and Surface Behavior of Native and Denatured Whey Soy Proteins in Comparison with Other Proteins. Creaming Stability of Oil-in-Water Emulsions
Palazolo, G. G., Sorgentini, D. A., Wagner, J. R. AOCS AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY 2004 Journal of the American Oil Chemists' Society Vol.81 No.7
YOU CAN'T DO A THING IF YOU CAN'T BUILD THE SWING: MODELING AND REALITY IN MECHANICS OF MATERIALS
Palazolo, P., Phillips, A. Nashville, Tennessee:; American Society for Engineering Education, 2003 ANNUAL CONFERENCE PROCEEDINGS- AMERICAN SOCIETY FO Vol.2003 No.-
Freeze-thaw stability of oil-in-water emulsions prepared with native and thermally-denatured soybean isolates
Palazolo, G. G., Sobral, P. A., Wagner, J. R. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2011 Food hydrocolloids Vol.25 No.3
Coalescence and flocculation in o/w emulsions of native and denatured whey soy proteins in comparison with soy protein isolates
Palazolo, G. G., Sorgentini, D. A., Wagner, J. R. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2005 Food hydrocolloids Vol.19 No.3
Effect of Water Content on Thermal Behavior of Freeze-Dried Soy Whey and Their Isolated Proteins
Sobral, P.A., Palazolo, G.G., Wagner, J.R. ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2011 Journal of agricultural and food chemistry Vol.59 No.8
Chromium Fate in Constructed Wetlands Treating Tannery Wastewaters
Dotro, G., Palazolo, P., Larsen, D. WATER ENVIRONMENT FEDERATION 2009 Water environment research Vol.81 No.6
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