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Bacterial and autolytic changes in water retention and adenosine nucleotides of cod mince
Muyonga, J. H. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 1997 Journal of Food Science Vol.62 No.6
Fourier transform infrared (FTIR) spectroscopic study of acid soluble collagen and gelatin from skins and bones of young and adult Nile perch (Lates niloticus)
Muyonga, J. H., Cole, C. G., Duodu, K. G. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2004 Food chemistry Vol.86 No.3
Characterisation of acid soluble collagen from skins of young and adult Nile perch (Lates niloticus)
Muyonga, J. H., Cole, C. G., Duodu, K. G. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2004 Food chemistry Vol.85 No.1
Predehydration Steaming Changes Physicochemical Properties of Unripe Banana Flour
Muyonga, J. H. FOOD AND NUTRITION PRESS INC 2001 Journal of Food Processing and Preservation Vol.25 No.1
Muyonga, J.H The Institute 1997 Journal of Food Science Vol.62 No.6
Extraction and physico-chemical characterisation of Nile perch (Lates niloticus) skin and bone gelatin
Muyonga, J. H., Cole, C. G., Duodu, K. G. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2004 Food hydrocolloids Vol.18 No.4
Fatty Acid Composition of Muscle, Liver, and Adipose Tissue of Freshwater Fish from Lake Victoria, Uganda
Masa, J., Ogwok, P., Muyonga, J.H., Kwetegyeka, J. FOOD PRODUCTS PRESS 2011 JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY Vol.20 No.1
Variation in Chemical Composition of Oils from Nile Perch (Lates niloticus) Belly Flaps with Capture Site and Season
Ogwok, P., Muyonga, J.H., Sserunjogi, M.L., Amegov FOOD PRODUCTS PRESS 2009 JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY Vol.18 No.4
Factors influencing consumption of nutrient rich forest foods in rural Cameroon
Fungo, R., Muyonga, J. H., Kabahenda, M., Okia, C. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2016 Appetite Vol.97 No.-
Fatty acid profile and stability of oil from the belly flaps of Nile perch (Lates niloticus)
Ogwok, P., Muyonga, J. H., Sserunjogi, M. L. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2008 Food chemistry Vol.108 No.1
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