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Enzymatic hydrolysis of whey and casein protein- effect on functional, rheological, textural and sensory properties of breads
Gani, A., Broadway, A. A., Masoodi, F. A., Wani, A Springer Science + Business Media 2015 Journal of food science and technology Vol.52 No.12
Effect of different ripening stages on walnut kernel quality: antioxidant activities, lipid characterization and antibacterial properties
Amin, F., Masoodi, F. A., Baba, W. N., Khan, A. A. Springer Science + Business Media 2017 Journal of food science and technology Vol.54 No.12
Physico-chemical, functional and structural properties of RS3/RS4 from kidney bean (Phaseolus vulgaris) cultivars
Gani, A., Jan, A., Shah, A., Masoodi, F. A., Ahmad Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2016 INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES Vol.87 No.-
In-vitro digestibility, rheology, structure, and functionality of RS3 from oat starch
Shah, A., Masoodi, F. A., Gani, A., Ashwar, B. A. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2016 Food chemistry Vol.212 No.-
Geometrical, functional, thermal, and structural properties of oat varieties from temperate region of India
Shah, A., Masoodi, F. A., Gani, A., Ashwar, B. A. Springer Science + Business Media 2016 Journal of food science and technology Vol.53 No.4
Mushroom varieties found in the Himalayan regions of India: Antioxidant, antimicrobial, and antiproliferative activities
Khan, A. A., Gani, A., Ahmad, M., Masoodi, F. A., Springer Science + Business Media 2016 FOOD SCIENCE AND BIOTECHNOLOGY Vol.25 No.4
Application of guar–xanthan gum mixture as a partial fat replacer in meat emulsions
Rather, S. A., Masoodi, F. A., Akhter, R., Rather, Springer Science + Business Media 2016 Journal of food science and technology Vol.53 No.6
Utilization of apple pomace powder as a fat replacer in goshtaba: a traditional meat product of Jammu and Kashmir, India
Rather, S. A., Akhter, R., Masoodi, F. A., Gani, A Springer Science + Business Media 2015 Journal of Food Measurement and Characterization Vol.9 No.3
Xanthan gum as a fat replacer in goshtaba-a traditional meat product of India: effects on quality and oxidative stability
Rather, S. A., Masoodi, F. A., Akhter, R., Gani, A Springer Science + Business Media 2015 Journal of food science and technology Vol.52 No.12
Perlette Grape Juice: 1. Effect of Extraction Method, SO~2 - Concentration and Storage on the Physico-Chemical Composition
Masoodi, F. A. THE ALL INDIAN FOOD PRESERVERS ASSOCIATION 1992 INDIAN FOOD PACKER Vol.46 No.6
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