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Kasapis, S., Tay, S.L. ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2009 Langmuir Vol.25 No.15
The effect of pressure on the structural properties of biopolymer/co-solute. Part II: The example of gelling polysaccharides
Kasapis, S., Sablani, S. S. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2008 Carbohydrate Polymers Vol.72 No.3
Scientific and technological aspects of polymer incompatibility in mixed biopolymer systems
Kasapis, S. 00 1995 GUMS AND STABILISERS FOR THE FOOD INDUSTRY Vol.- No.8
2S Soy Protein: A Misnomer hence forgotten but functional nevertheless
Kasapis, S., Li Tay, S. Royal Society of Chemistry; 1994 2008 Special Publications- Royal Society of Chemistry Vol.316 No.-
Porosity and the Effect of Structural Changes on the Mechanical Glass Transition Temperature
Kasapis, S., Sablani, S. S., Rahman, M. S., Al-Mar ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2007 Journal of agricultural and food chemistry Vol.55 No.6
A fundamental approach for the estimation of the mechanical glass transition temperature in gelatin
Kasapis, S., Sablani, S. S. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2005 International Journal of Biological Macromolecules Vol.36 No.1-2
Scientific and Technological Aspects of Fish Product Development. Part I: Handshaking Instrumental Texture with Consumer Preference in Burgers
Kasapis, S., Al-Oufi, H. S., Al-Maamari, S., Al-Bu MARCEL DEKKER INC. 2004 International journal of food properties Vol.7 No.3
Formation of kinetically trapped gels in the maltodextrin-gelatin system
S. Alevisopoulos, S. Kasapis, R. Abeysekera Elsevier Scientific Pub 1996 Carbohydrate research Vol.293 No.1
Dynamic oscillation measurements of starch networks at temperatures above 100degreeC
Kasapis, S. ELSEVIER SCIENCE DIVISION 2000 Carbohydrate research Vol.329 No.1
Isobaric and isothermal kinetics of gelatinization of waxy maize starch
Sablani, S. S., Kasapis, S., Al-Tarqe, Z. H., Al-M Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 Journal of food engineering Vol.82 No.4
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