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Composite edible coatings from commercial pectin, corn flour and beetroot powder minimize post-harvest decay, reduces ripening and improves sensory liking of tomatoes
; Chaturvedi, Kartikey; Sharma, Nitya; Yadav, Sude Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2019 INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES Vol.133 No.-
Ultrasonication assisted salt-spices impregnation in black carrots to attain anthocyanins stability, quality retention and antimicrobial efficacy on hot-air convective drying
; Chaturvedi, Kartikey; Yadav, Sudesh Kumar Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2019 Ultrasonics sonochemistry Vol.58 No.-
Prediction and qualitative analysis of sensory perceptions over temporal vectors using combination of artificial neural networks and fuzzy logic: Validation on Indian cheese (paneer)
Kartikey Chaturvedi wiley 2020 Journal of Food Processing and Preservation Vol.44 No.12
Predictive microbial growth modelling for an effective shelf-life extension strategy of Chhana (Indian cottage cheese)
Chaturvedi, Kartikey Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2023 Food Control Vol.149 No.-
Low-methoxyl pectin stabilizes low-fat set yoghurt and improves their physicochemical properties, rheology, microstructure and sensory liking
Khubber, Sucheta, Chaturvedi, Kartikey, Thakur, Ni Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2021 Food hydrocolloids Vol.111 No.-
Non-conventional osmotic solutes (honey and glycerol) improve mass transfer and extend shelf life of hot-air dried red carrots: Kinetics, quality, bioactivity, microstructure, and storage stability
Khubber, Sucheta, Chaturvedi, Kartikey, Taghi Ghar Elsevier Science B.V., Amsterdam 2020 Food Science and Technology Vol.131 No.-
Evaluation of structural integrity and functionality of commercial pectin based edible films incorporated with corn flour, beetroot, orange peel, muesli and rice flour
; Rai, Shushil Kumar; Chaturvedi, Kartikey; Yadav, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2019 Food hydrocolloids Vol.91 No.-
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