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Lecithins: A comprehensive review of their properties and their use in formulating microemulsions
Gutiérrez‐Méndez, Néstor, Chavez‐Garay, Dely R., L Wiley-Blackwell 2022 Journal of Food Biochemistry Vol.46 No.7
Comparison of volatile compounds produced by wild Lactococcus lactis in miniature Chihuahua-type cheeses
Nájera-Domínguez, C., Gutiérrez-Méndez, N., Neváre EDP SCIENCES 2014 DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY Vol.94 No.5
Individual and combined effect of pH and whey proteins on lactose crystallization
Sánchez-García, Yanira I., Gutiérrez-Méndez, Nésto Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2019 Food research international Vol.116 No.-
Effect of different types and concentrations of salts added to Requeson cheese on texture, sensory, and physiochemical characteristics
Ramírez‐Rivas, Ivette Karina, Gutiérrez‐Méndez, Né Wiley-Blackwell 2022 Journal of Food Processing and Preservation Vol.46 No.4
Modification of the textural and rheological properties of cream cheese using thermosonicated milk
Almanza-Rubio, J. L., Gutiérrez-Méndez, N., Leal-R Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2016 Journal of food engineering Vol.168 No.-
Partial characterization of a plant coagulant obtained from the berries of Solanum elaeagnifolium
Chávez-Garay, Dely R., Gutiérrez-Méndez, Néstor, V Taylor & Francis 2016 CyTA: journal of food Vol.14 No.2
Crystallization of Lactose—Protein Solutions in the Presence of Flavonoids
Sánchez-García, Yanira I., Gutiérrez-Méndez, Nésto ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2022 Journal of agricultural and food chemistry Vol.70 No.8
Modification of lecithin-based emulsions with phospholipases
Chávez-Garay, Dely Rubí, Gutiérrez-Méndez, Néstor Taylor & Francis 2020 CyTA: journal of food Vol.18 No.1
Factors Influencing the Rate of Fibrosis Progression in Chronic Hepatitis C
Fern?ndez-Rodriguez, C. M., Guti?rrez, M. L., Serr Springer Science + Business Media 2004 Digestive diseases and sciences Vol.49 No.11-12
Functional recovery after hematic administration of allogenic mesenchymal stem cells in acute ischemic stroke in rats
Gutié,rrez-Ferná,ndez, M., Rodrí Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2011 Neuroscience Vol.175 No.-
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