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T Funami, M Funami, H Yada, Y Nakao Elsevier BV 2000 Food hydrocolloids Vol.14 No.5
Rheological and thermal studies on gelling characteristics of curdlan
T. Funami, M. Funami, H. Yada, Y. Nakao Elsevier BV 1999 Food hydrocolloids Vol.13 No.4
Decreasing Oil Uptake of Doughnuts During Deep-fat Frying Using Curdlan
Funami, T. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 1999 Journal of Food Science Vol.64 No.5
Gelation mechanism of curdlan by dynamic viscoelasticity measurements
Funami, T The Institute 1999 Journal of Food Science Vol.64 No.1
Funami, T. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 1999 Journal of Food Science Vol.64 No.1
Funami, T The Institute 1999 Journal of Food Science Vol.64 No.5
Molecular Structures of Gellan Gum Imaged with Atomic Force Microscopy in Relation to the Rheological Behavior in Aqueous Systems in the Presence or Absence of Various Cations
Funami, T., Noda, S., Nakauma, M., Ishihara, S., T ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2008 Journal of agricultural and food chemistry Vol.56 No.18
Fundamental Properties and Food Application of Hydrocolloids
Funami, T. JAPANESE SOCIETY OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY 2011 日本食品科學工學會誌 Vol.58 No.4
Tongue pressure measurement in food science
Funami T Elsevier 2016 Current Opinion in Food Science Vol.9 No.-
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