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Parrish jr., F. C.,Nissen, S. L.,Rathmacher, J. A. American Society of Animal Science [etc.] 1997 Journal of Animal Science Vol.75 No.13
SCANNING ELECTRON MICROSCOPY OF BOVINE MUSCLE: EFFECT OF HEATING ON ULTRASTRUCTURE
C. S. CHENG, F. C. PARRISH JR. Institute of Food Technologists 1976 Journal of Food Science Vol.- No.41
AN OVERVIEW OF A SYMPOSIUM ON THE FUNDAMENTAL PROPERTIES OF MUSCLE PROTEINS IMPORTANT IN MEAT SCIENCE
F.C. PARRISH JR., M.L. LUSBY Food & Nutrition Press 1983 Journal of Food Biochemistry Vol.7 No.3
EFFECT OF POSTMORTEM CONDITIONS ON CERTAIN CHEMICAL, MORPHOLOGICAL AND ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF BOVINE MUSCLE
F. C. PARRISH JR., R. B. YOUNG, B. E. MINER, L. D. Institute of Food Technologists 1972 Journal of Food Science Vol.38 No.4
Dry and Wet Aging Effects on Palatability Attributes of Beef Loin and Rib Steaks from Three Quality Grades
F.C. PARRISH JR., J.A. BOLES, R.E. RUST, D.G. OLSO Institude of Food Technologists 1991 Journal of Food Science Vol.56 No.3
Factors Affecting the Palatability and Shelf Life of Precooked, Microwave-Reheated Beef Roasts
B.C. PATERSON, F.C. PARRISH Jr. Institude of Food Technologists 1988 Journal of Food Science Vol.53 No.1
Molecular Properties of Post-Mortem Muscle. 7. Changes in Nonprotein Nitrogen and Free Amino Acids of Bovine Muscle
F. C. PARRISH JR., D. E. GOLL, W. J. NEWCOMB II, B Institute of Food Technologists 1969 Journal of Food Science Vol.34 No.2
RELATIONSHIP OF TENDERNESS MEASUREMENTS MADE BY THE ARMOUR TENDEROMETER TO CERTAIN OBJECTIVE, SUBJECTIVE AND ORGANOLEPTIC PROPERTIES OF BOVINE MUSCLE
F. C. PARRISH JR., D. G. OLSON, B. E. MINER, R. B. Institute of Food Technologists 1973 Journal of Food Science Vol.38 No.7
Effects of Salt and Pyrophosphate on the Physical and Chemical Properties of Beef Muscle
B. C. PATERSON, F. C. PARRISH JR., M. H. STROMER Institude of Food Technologists 1988 Journal of Food Science Vol.53 No.5
A Sensory Panel and Chemical Analysis of Certain Beef Chuck Muscles
B. C. PATERSON, F. C. PARRISH JR. Institute of Food Technologists 1986 Journal of Food Science Vol.51 No.4
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