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Effect of the type of carbohydrate on the DVS critical relative humidity in spray-dried fat-filled pea protein-based powders: Comparison with monolayer coverage and Tg values
Domian, Ewa, Brynda-Kopytowska, Anna, Cieśla, Jola Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2017 Food hydrocolloids Vol.73 No.-
Assessing the effectiveness of colloidal microcrystalline cellulose as a suspending agent for black and white liquid dyes
Ewa Domian wiley 2021 International journal of food science & technology Vol.56 No.5
Heat-induced gelation, rheology and stability of oil-in-water emulsions prepared with patatin-rich potato protein
Domian, Ewa Elsevier Science B.V., Amsterdam 2023 FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING Vol.139 No.-
The effect of homogenization and heat treatment on gelation of whey proteins in emulsions
Domian, Ewa, Mańko-Jurkowska, Diana Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2022 Journal of food engineering Vol.319 No.-
Rheological behavior of concentrated emulsions containing carotenoids with different polarity
Domian, Ewa, Szczepaniak, Marek Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2020 Journal of food engineering Vol.274 No.-
Effect of carbohydrate type on the DVS isotherm-induced phase transitions in spray-dried fat-filled pea protein-based powders
Domian, Ewa, Brynda-Kopytowska, Anna, Cieśla, Jola Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2018 Journal of food engineering Vol.222 No.-
Effect of oil content and drying method on bulk properties and stability of powdered emulsions with OSA starch and linseed oil
Domian, Ewa, Cenkier, Jan, Górska, Agata, Brynda-K Elsevier Science B.V., Amsterdam 2018 Food Science and Technology Vol.88 No.-
Effects of the spray drying conditions of chokeberry (aronia melanocarpa l.) juice concentrate on the physicochemical properties of powders
Gawałek, Jolanta, Domian, Ewa, Ryniecki, Antoni, B Wiley-Blackwell 2017 International journal of food science & technology Vol.52 No.9
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