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Submicron emulsions processed by ultra-high pressure homogenization
Chevalier-Lucia, D., Cortes-Munoz, M., Picart-Palm Taylor & Francis 2009 High pressure research Vol.29 No.4
Processing of phosphocasein dispersions by dynamic high pressure: Effects on the dispersion physico-chemical characteristics and the binding of alpha -tocopherol acetate to casein micelles
Chevalier-Lucia, D., Blayo, C., Gracia-Julia, A., Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2011 INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGING TECHNOLOGIES Vol.12 No.4
High pressure calorimetry at sub-zero temperature: evaluation of the latent heat and frozen water ratio of gelatin gels
Chevalier-Lucia, D., Le Bail, A., Ghoul, M., Chour Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2003 INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGING TECHNOLOGIES Vol.4 No.4
Technological aspects and potential applications of (ultra) high-pressure homogenisation
Dumay, E., Chevalier-Lucia, D., Picart-Palmade, L. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 Trends in food science & technology Vol.31 No.1
Intracellular fate of retinyl acetate-loaded submicron delivery systems by in vitro intestinal epithelial cells: A comparison between whey protein-stabilised submicron droplets and micelles stabilised with polysorbate 80
Benzaria, A., Chevalier-Lucia, D., Picart-Palmade, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 Food research international Vol.51 No.2
Optimization of hydroxyl radical formation using TiO2 as photocatalyst by response surface methodology
Eremia, S. A., Chevalier-Lucia, D., Radu, G. L., M Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2008 Talanta Vol.77 No.2
Assessment of the rennet coagulation of skim milk: A comparison of methods
Klandar, A. H., Lagaude, A., Chevalier-Lucia, D. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 International Dairy Journal Vol.17 No.10
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