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Does Authenticity of Virgin Olive Oil Sensory Quality Require Input from Chemistry?
Aparicio‐Ruiz, Ramón, Morales, María T., Aparicio, John Wiley & Sons, Ltd 2019 European Journal of Lipid Science and Technology Vol.121 No.12
Authenticity of olive oil: Mapping and comparing official methods and promising alternatives
Aparicio, R., Morales, M. T., Aparicio-Ruiz, R., T Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 Food research international Vol.54 No.2
Does ``Best Before'' Date Embody Extra-Virgin Olive Oil Freshness?
Aparicio-Ruiz, R., Aparicio, R., Garcia-Gonzalez, ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2014 Journal of agricultural and food chemistry Vol.62 No.3
Virgin olive oil - Chemical implications on quality and health
Garcia-Gonzalez, D.L., Aparicio-Ruiz, R., Aparicio John Wiley & Sons, Ltd 2008 European Journal of Lipid Science and Technology Vol.110 No.7
Soft-deodorization of virgin olive oil: Study of the changes of quality and chemical composition
Aparicio-Ruiz, Ramón, Romero, Inmaculada, García-G Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2017 Food chemistry Vol.220 No.-
Identification and Quantification of Metallo-Chlorophyll Complexes in Bright Green Table Olives by High-Performance Liquid Chromatrography-Mass Spectrometry Quadrupole/Time-of-Flight
Aparicio-Ruiz, R., Riedl, K.M., Schwartz, S.J. ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2011 Journal of agricultural and food chemistry Vol.59 No.20
Thermal Degradation Kinetics of Chlorophyll Pigments in Virgin Olive Oils. 1. Compounds of Series a
Aparicio-Ruiz, R., Minguez-Mosquera, M.I., Gandul- ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2010 Journal of agricultural and food chemistry Vol.58 No.10
Automatic time-lapse instrument is superior to single-point morphology observation for selecting viable embryos: retrospective study in oocyte donation
Aparicio-Ruiz, B. n., Basile, N., Pérez Albalá, S. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2016 Fertility and sterility Vol.106 No.6
Thermal Degradation Kinetics of Neoxanthin, Violaxanthin, and Antheraxanthin in Virgin Olive Oils
Aparicio-Ruiz, R., Gandul-Rojas, B. ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2012 Journal of agricultural and food chemistry Vol.60 No.20
Comparison of two analytical methods validated for the determination of volatile compounds in virgin olive oil: GC-FID vs GC-MS
Aparicio-Ruiz, R., García-González, D.L., Morales, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2018 Talanta Vol.187 No.-
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