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Physicochemical and rheological characteristics of Crescenza cheese made with 40% of recombined milk during manufacture and storage
Alinovi, Marcello, Tidona, Flavio, Monti, Lucia, F John Wiley & Sons, Ltd 2022 International journal of dairy technology Vol.75 No.3
Freezing as a solution to preserve the quality of dairy products: the case of milk, curds and cheese
Alinovi, Marcello, Mucchetti, Germano, Wiking, Lar Taylor & Francis 2021 Critical reviews in food science and nutrition Vol.61 No.20
Detection of Salmonella organisms and assessment of a protocol for removal of contamination in horse stalls at a veterinary teaching hospital
Alinovi, C. A., Ward, M. P., Couetil, L. L., Wu, C AVMA AMERICAN VETERINARY MEDICAL ASSOCIATION 2003 Journal of the American Veterinary Medical Associa Vol.223 No.11
Water status and dynamics of high-moisture Mozzarella cheese as affected by frozen and refrigerated storage
Alinovi, Marcello, Corredig, Milena, Mucchetti, Ge Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2020 Food research international Vol.137 No.-
A coupled photogrammetric–finite element method approach to model irregular shape product freezing: Mozzarella cheese case
Alinovi, Marcello, Mucchetti, Germano Elsevier Science B.V., Amsterdam 2020 FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING Vol.122 No.-
Effect of freezing and thawing processes on high-moisture Mozzarella cheese rheological and physical properties
Alinovi, Marcello, Mucchetti, Germano Elsevier Science B.V., Amsterdam 2020 Food Science and Technology Vol.124 No.-
Markov chain modeling and simulation of breathing patterns
Alinovi, Davide, Ferrari, Gianluigi, Pisani, Franc ELSEVIER SCIENCE B.V. AMSTERDAM 2017 BIOMEDICAL SIGNAL PROCESSING AND CONTROL Vol.33 No.-
Effect of chestnut flour fortification on physico‐chemical characteristics of gluten‐free fresh pasta
Alinovi, Marcello Wiley-Blackwell 2023 International journal of food science & technology Vol.58 No.6
Sample Handling Substantially Affects Johne's ELISA
Alinovi, C.A., Ward, M.P., Raizman, E.A., Lin, T.L Stillwater, OK; American Association of Bovine Practitioners 2006 AMERICAN ASSOCIATION OF BOVINE PRACTITIONERS Vol.39 No.-
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