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Binomial effects of high isostatic pressure and time on the microbiological, sensory characteristics and lipid composition stability of vacuum packed dry fermented sausages “chouriço”
Alfaia, António, Alfaia, Cristina M., Patarata, Lu Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2015 INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGING TECHNOLOGIES Vol.32 No.-
Binomial effects of high isostatic pressure and time on the microbiological, sensory characteristics and lipid composition stability of vacuum packed dry fermented sausages "chouriço"
Irradiation effect on fatty acid composition and conjugated linoleic acid isomers in frozen lamb meat
Alfaia, C. M., Ribeiro, P. J., Trigo, M. J., Alfai Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 Meat science Vol.77 No.4
Effect of cooking methods on fatty acids, conjugated isomers of linoleic acid and nutritional quality of beef intramuscular fat
Alfaia, C. M., Alves, S. P., Lopes, A. F., Fernand Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2010 Meat science Vol.84 No.4
Changes in the Profile of Free Amino Acids and Biogenic Amines During the Extended Short Ripening of Portuguese Dry-Cured Ham
Alfaia, C. M., Castro, M. F., Reis, V. A., Prates, SAGE 2004 Food Science and Technology International Vol.10 No.5
Influence of slaughter season and muscle type on fatty acid composition, conjugated linoleic acid isomeric distribution and nutritional quality of intramuscular fat in Arouquesa-PDO veal
Alfaia, C. P., Castro, M. L., Martins, S. I., Port Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 Meat science Vol.76 No.4
Effect of slaughter season on fatty acid composition, conjugated linoleic acid isomers and nutritional value of intramuscular fat in Barrosa-PDO veal
Alfaia, C. M., Castro, M. L., Martins, S. I., Port Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 Meat science Vol.75 No.1
Fatty acid composition, including isomeric profile of conjugated linoleic acid, and cholesterol in Mertolenga-PDO beef
Alfaia, C. M., Quaresma, M. A., Castro, M. L., Mar John Wiley & Sons, Ltd 2006 Journal of the Science of Food and Agriculture Vol.86 No.13
Effect of the feeding system on intramuscular fatty acids and conjugated linoleic acid isomers of beef cattle, with emphasis on their nutritional value and discriminatory ability
Alfaia, C. P., Alves, S. P., Martins, S. I., Costa Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2009 Food chemistry Vol.114 No.3
Current feeding strategies to improve pork intramuscular fat content and its nutritional quality
Alfaia, C. M., Lopes, P. A., Madeira, M. S., Pesta ACADEMIC PRESS 2019 Advances in food and nutrition research Vol.89 No.-
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