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Transfer of Aroma Compounds through the Lipidic-Aqueous Interface in a Complex System
Seuvre, A. M., Diaz, M. A. E., Voilley, A. ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2002 Journal of agricultural and food chemistry Vol.50 No.5
Retention of aroma compounds by b-lactoglobulin in different conditions
Seuvre, A. M., Espinosa Diaz, M. A., Voilley, A. ELSEVIER SCIENCE 2002 Food chemistry Vol.77 No.4
Effect of the temperature on the release of aroma compounds and on the rheological behaviour of model dairy custard
Seuvre, A. M., Turci, C., Voilley, A. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2008 Food chemistry Vol.108 No.4
Kinetic study of the release of aroma compounds in different model food systems
Seuvre, A. M., Philippe, E., Rochard, S., Voilley, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 Food research international Vol.40 No.4
Solutions properties and solute-solvent interactions in ternary sugar-salt-water solutions
Seuvre, A. M., Mathlouthi, M. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2010 Food chemistry Vol.122 No.2
Influence of the Food Matrix Structure on the Retention of Aroma Compounds
Seuvre, A. M. ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2000 Journal of agricultural and food chemistry Vol.48 No.9
Retention of aroma compounds in food matrices of similar rheological behaviour and different compositions
Seuvre, A. M., Philippe, E., Rochard, S., Voilley, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2006 Food chemistry Vol.96 No.1
Part I: Influence of physico-chemical properties of aroma compounds on their interactions with other constituents
Espinosa-Diaz, M., Seuvre, A. M., Voilley, A. CEC 1996 NUCLEAR SCIENCE AND TECHNOLOGY Vol.11 No.-
Behavior of Flavor Compounds in Model Food Systems: a Thermodynamic Study
Philippe, E., Seuvre, A.-M., Colas, B., Langendorf ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2003 Journal of agricultural and food chemistry Vol.51 No.6
FTIR AND LASER-RAMAN SPECTRA OF CONSTITUENTS OF NUCLEIC-ACIDS .5. FTIR AND LASER-RAMAN SPECTRA OF GUANINE AND GUANOSINE
M. Mathlouthi, A. M. Seuvre, J. L. Koenig Elsevier Scientific Pub 1986 Carbohydrate research Vol.146 No.1
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