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Optimization of the Temperature and Oxygen Concentration Conditions in the Malaxation during the Oil Mechanical Extraction Process of Four Italian Olive Cultivars
Selvaggini, R., Esposto, S., Taticchi, A., Urbani, ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2014 Journal of agricultural and food chemistry Vol.62 No.17
Independent regulation of chitin synthase and chitinase activity in Candida albicans and Saccharomyces cerevisiae
Selvaggini, S., Munro, C. A., Paschoud, S., Sangla SOCIETY FOR GENERAL MICROBIOLOGY 2004 Microbiology Vol.150 No.4
Manganese peroxidase from Phanerochaete chrysosporium - A homology-based molecular model
Selvaggini, C. SPRINGER VERLAG KG 1995 European journal of biochemistry Vol.228 No.3
Evaluation of Phenolic Compounds in Virgin Olive Oil by Direct Injection in High-Performance Liquid Chromatography with Fluorometric Detection
Selvaggini, R., Servili, M., Urbani, S., Esposto, ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2006 Journal of agricultural and food chemistry Vol.54 No.8
Effect of the time of exposure to the air contact of olive pastes during mechanical extraction process on the volatile and phenolic compounds of virgin olive oil. Innovation in virgin olive oil processing
Servili, M., Selvaggini, R., Baldioli, M., Begliom STAZIONE SPERIMENTALI OLII GRASSI 2002 RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE Vol.79 No.12
Physicochemical characterization of virgin olive oil obtained using an ultrasound-assisted extraction at an industrial scale: Influence of olive maturity index and malaxation time
Taticchi, Agnese, Selvaggini, Roberto, Esposto, So Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2019 Food chemistry Vol.289 No.-
Quality evolution of extra-virgin olive oils according to their chemical composition during 22 months of storage under dark conditions
Esposto, Sonia, Selvaggini, Roberto, Taticchi, Agn Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2020 Food chemistry Vol.311 No.-
Air Exposure Time of Olive Pastes During the Extraction Process and Phenolic and Volatile Composition of Virgin Olive Oil
Servili, M., Selvaggini, R., Taticchi, A., Esposto AOCS AMERICAN OIL CHEMISTS' SOCIETY 2003 Journal of the American Oil Chemists' Society Vol.80 No.7
Effect of field-induced magnetic ordering on the electrical resistance of the frustrated magnet Au80Co20
Coisson, M., Selvaggini, V., Bosco, E. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2003 Journal of magnetism and magnetic materials Vol.262 No.1
Characterization of sicilian virgin olive oils: phenolic and volatile compounds as markers
Esposto, S., Selvaggini, R., Taticchi, A., Urbani, STAZIONE SPERIMENTALI OLII GRASSI 2013 RIVISTA ITALIANA DELLE SOSTANZE GRASSE Vol.90 No.1
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