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Ozturkoglu-Budak, Sebnem, Akal, H. Ceren, Buran, İ Elsevier 2019 Journal of dairy science Vol.102 No.8
Use of antimicrobial proteins of donkey milk as preservative agents in Kashar cheese production
Sebnem Ozturkoglu-Budak, H. Ceren Akal, Nilay Bere Elsevier Applied Science 2021 International Dairy Journal Vol.120 No.-
Use of kefir and buttermilk to produce an innovative quark cheese
Sebnem Ozturkoglu-Budak, H. Ceren Akal & Nazlı Tür Association of Food Scientists & Technologists 2021 Journal of food science and technology Vol.58 No.1
Use of yeast isolates of cheese origin as adjunct culture in Beyaz cheese: Influence on sensorial, textural and quality characteristics
Busra Sevinc-Demircan, Sebnem Ozturkoglu-Budak Association of Food Scientists & Technologists 2023 Journal of food science and technology Vol.60 No.10
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