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Optimisation of bread quality produced from wheat and proso millet (Panicum miliaceum L.) by adding emulsifiers, transglutaminase and xylanase
Schoenlechner, R., Szatmari, M., Bagdi, A., Tomosk Elsevier Science B.V., Amsterdam 2013 Food Science and Technology Vol.51 No.1
Functional Properties of Gluten-Free Pasta Produced from Amaranth, Quinoa and Buckwheat
Schoenlechner, R., Drausinger, J., Ottenschlaeger, Springer Science + Business Media 2010 PLANT FOODS FOR HUMAN NUTRITION Vol.65 No.4
Pseudocereals as alternative sources for high folate content in staple foods
Schoenlechner, R., Wendner, M., Siebenhandl-Ehn, S Elsevier Science B.V., Amsterdam 2010 Journal of cereal science Vol.52 No.3
Effect of water, albumen and fat on the quality of gluten-free bread containing amaranth
Schoenlechner, R., Mandala, I., Kiskini, A., Kosta Blackwell Publishing Ltd 2010 International journal of food science & technology Vol.45 No.4
The effects of chickpea on the functional properties of white and whole wheat bread
Yamsaengsung, R., Schoenlechner, R., Berghofer, E. Blackwell Publishing Ltd 2010 International journal of food science & technology Vol.45 No.3
Physically modified starches: A review
Haghayegh, G., Schoenlechner, R. WFL PUBLISHER 2011 JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE AND ENVIRONMENT Vol.9 No.1
Role of lipids in the extrusion cooking processes
Ilo, S., Schoenlechner, R., Berghofe, E. INSTITUTO DE LA GRASA Y SUS DERIVADOS 2000 GRASAS Y ACEITES -SEVILLA- Vol.51 No.1-2
Comparison of functional properties of isolated emmer and einkorn wheat starches
Haghayegh, G., Schoenlechner, R. WFL PUBLISHER 2010 JOURNAL OF FOOD AGRICULTURE AND ENVIRONMENT Vol.8 No.3-4
Effect of extrusion cooking on the physicochemical properties, resistant starch, phenolic content and antioxidant capacities of green banana flour
Sarawong, C., Schoenlechner, R., Sekiguchi, K., Be Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2014 Food chemistry Vol.143 No.-
Quality improvement of rice-based gluten-free bread using different dietary fibre fractions of rice bran
Phimolsiripol, Y., Mukprasirt, A., Schoenlechner, Elsevier Science B.V., Amsterdam 2012 Journal of cereal science Vol.56 No.2
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