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Influencia del angkak sobre las propiedades de color en pastas finas de pescado graso
Sayas-Barbera, E., Ruiz-Peluffo, C., Perez-Alvarez EYPASA- EDICIONES Y PUBLICACIONES SA 2002 ALIMENTARIA Vol.- No.334
Diaphragmatic Ultrasound: An Innovative Tool Has Become Routine
Sayas-Catalán, Javier, Hernández-Voth, Ana, Villen Elsevier 2020 ARCHIVOS DE BRONCONEUMOLOGIA Vol.56 No.4
Effect of the molecular weight and concentration of chitosan in pork model burgers
Sayas-Barbera, E., Quesada, J., Sanchez-Zapata, E. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2011 Meat science Vol.88 No.4
Combined use of a probiotic culture and citrus fiber in a traditional sausage 'Longaniza de Pascua'
Sayas-Barbera, E., Viuda-Martos, M., Fernandez-Lop Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2012 Food Control Vol.27 No.2
Application of orange fibre as a functional ingredient in botifarro: a Spanish blood sausage
Sayas-Barbera, E., Sendra, E., Navarro, C., Perez- Royal Society of Chemistry; 1994 2010 Special Publications- Royal Society of Chemistry Vol.323 No.-
Effect of Sodium Chloride, Sodium Tripolyphosphate and pH on Color Properties of Pork Meat
Fernandez-Lopez, J., Sayas-Barbera, E., Perez-Alva JOHN WILEY & SONS LTD 2004 Color Research and Application Vol.29 No.1
Use of date (Phoenix dactylifera L.) blanching water for reconstituting milk powder: Yogurt manufacture
Trigueros, L., Sayas-Barbera, E., Perez-Alvarez, J Institution of Chemical Engineers; 1999 2012 FOOD AND BIOPRODUCTS PROCESSING Vol.90 No.3
The Effect of Replacing Water with Tiger Nut Milk (Horchata) Liquid Coproduct on the Physicochemical Properties and Oxidation (Haemopigments and Lipids) of a Cooked Pork Liver Meat Product
Sanchez-Zapata, E., Sayas-Barbera, E., Perez-Alvar FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY 2013 FOOD TECHNOLOGY AND BIOTECHNOLOGY Vol.51 No.3
Physical, Chemical, and Sensory Properties of Bologna Sausage Made with Ostrich Meat
Fernandez-Lopez, J., Sayas-Barbera, E., Navarro, C INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 2003 Journal of Food Science Vol.68 No.4
Vision artificial como herramienta para el analisis del color de productos carnicos
Martin-Sanchez, A.M., Sayas-Barbera, E., Vilella-E EYPASA- EDICIONES Y PUBLICACIONES SA 2009 ALIMENTARIA Vol.- No.406
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