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Degradation of aflatoxins by extrusion cooking: Effects on nutritional quality of extrudates
Saalia, F. K., Phillips, R. D. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2011 Food Science and Technology Vol.44 No.6
Reduction of aflatoxins in peanut meal by extrusion cooking in the presence of nucleophiles
Knowledge and consumption patterns of coffee creamers in Accra, Ghana
Saalia, F. K., Mankanta, C., Budu, A., Essilfie, G Emerald Group Publishing Limited 2013 NUTRITION AND FOOD SCIENCE Vol.43 No.1
Effects of corn steep water pretreatment on the rheological and microstructural properties of ga‐kenkey
Saalia, Firibu Kwesi, Amponsah, Amma Konadu, Asant Wiley-Blackwell 2017 Journal of Food Process Engineering Vol.40 No.5
Degradation of aflatoxins in aqueous buffer in the presence of nucleophiles
Saalia, F. K., Dixon Phillips, R. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2010 Food Control Vol.21 No.7
Optimization of the sorghum malting process for pito production in Ghana
Djameh, C., Saalia, F. K., Sinayobye, E., Budu, A. INSTITUTE OF BREWING 2015 Journal of the Institute of Brewing Vol.121 No.1
Development and Sensory Shelf-Life Testing of KOKO Plus: A Food Supplement for Improving the Nutritional Profiles of Traditional Complementary Foods
Tano-Debrah, Kwaku, Saalia, Firibu Kwesi, Ghosh, S UNITED NATIONS UNIVERSITY PRESS 2019 Food and nutrition bulletin Vol.40 No.3
Optimization of the Griddling Process of Kpejigaou (a Traditional Low Fat Nutritious Cowpea Food) Using Response Surface Methodology
Amonsou, E., Sakyi-Dawson, E., Saalia, F., Sefa-De SAGE 2010 Food Science and Technology International Vol.16 No.4
Formulation and Evaluation of Snack Crackers Made with Peanut Flour
Howard, B.M., McWatters, K.H., Saalia, F., Hashim, AMERICAN ASSOCIATION OF CEREAL CHEMISTS 2009 Cereal foods world Vol.54 No.4
Kpejigaou: An indigenous, high-protein, low-fat, cowpea-based griddled food proposed for coastal West Africa
Amonsou, E.O., Sakyi-Dawson, E., Saalia, F.K., Hou UNITED NATIONS UNIVERSITY PRESS 2008 Food and nutrition bulletin Vol.29 No.4
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