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Empleo de recubrimientos comestibles en frutas frescas cortadas: nuevo enfoque de conservacion y desarrollo de productos
Rojas-Grau, M. A., Tapia, M. S., Martin-Belloso, O EYPASA- EDICIONES Y PUBLICACIONES SA 2007 ALIMENTARIA Vol.- No.382
Effect of Natural Antibrowning Agents on Color and Related Enzymes in Fresh-Cut Fuji Apples as an Alternative to the Use of Ascorbic Acid
Rojas-Grau, M. A., Soliva-Fortuny, R., Martin-Bell Blackwell Publishing Ltd 2008 Journal of Food Science Vol.73 No.6
The use of packaging techniques to maintain freshness in fresh-cut fruits and vegetables: a review
Rojas-Grau, M. A., Oms-Oliu, G., Soliva-Fortuny, R Blackwell Publishing Ltd 2009 International journal of food science & technology Vol.44 No.5
Effects of plant essential oils and oil compounds on mechanical, barrier and antimicrobial properties of alginate-apple puree edible films
Rojas-Grau, M. A., Avena-Bustillos, R. J., Olsen, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 Journal of food engineering Vol.81 No.3
Quality Changes in Fresh-Cut Fuji Apple as Affected by Ripeness Stage, Antibrowning Agents, and Storage Atmosphere
Rojas-Grau, M. A., Grasa-Guillem, R., Martin-Bello INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 2007 Journal of Food Science Vol.72 No.1
Browning Inhibition in Fresh-cut `Fuji' Apple Slices by Natural Antibrowning Agents
Rojas-Grau, M. A., Sobrino-Lopez, A., Tapia, M. S. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 2006 Journal of Food Science Vol.71 No.1
Mechanical, Barrier, and Antimicrobial Properties of Apple Puree Edible Films Containing Plant Essential Oils
Rojas-Grau, M. A., Avena-Bustillos, R. J., Friedma ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2006 Journal of agricultural and food chemistry Vol.54 No.24
Using polysaccharide-based edible coatings to maintain quality of fresh-cut Fuji apples
Rojas-Grau, M. A., Tapia, M. S., Martin-Belloso, O Elsevier Science B.V., Amsterdam 2008 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY -ZURICH- Vol.41 No.1
Edible coating as carrier of antimicrobial agents to extend the shelf life of fresh-cut apples
Rojas-Grau, M.A., Raybaudi-Massilia, R.M., Soliva- UNKNOWN 2010 Progress in Nutrition Vol.12 No.1
Edible coatings to incorporate active ingredients to fresh-cut fruits: a review
Rojas-Grau, M. A., Soliva-Fortuny, R., Martin-Bell Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2009 Trends in food science & technology Vol.20 No.10
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