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Remondetto, G., Anon, M. C., Gonzalez, R. J. UNKNOWN 2001 BRAZILIAN ARCHIVES OF BIOLOGY AND TECHNOLOGY Vol.44 No.4
Effects of Simultaneous Heat and Reducing Treatments on Some Structural Characteristics of Soy Isolates Obtained at Pilot Plant Scale
Remondetto, G. E., Gonzalez, R. J., Anon, M. C. unknown 2002 Food Science and Technology International Vol.8 No.4
Molecular Mechanisms of Fe^2^+-Induced beta-Lactoglobulin Cold Gelation
Remondetto, G. E., Subirade, M. JOHN WILEY & SONS LTD 2003 Biopolymers Vol.69 No.4
Cold Gelation of beta-lactoglobulin in the Presence of Iron
Remondetto, G. E., Paquin, P., Subirade, M. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 2002 Journal of Food Science Vol.67 No.2
Effects of gastrointestinal pH conditions on the stability of the @b-lactoglobulin/vitamin D"3 complex and on the solubility of vitamin D"3
Diarrassouba, F., Remondetto, G., Liang, L., Garra Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 Food research international Vol.52 No.2
Whey protein-derived biomaterials and their use as bioencapsulation and delivery systems
Subirade, M., Remondetto, G., Beaulieu, L. SAVEZ HEMICARA TEHNOOGA JUYOSLAVIJE 2003 HEMIJSKA INDUSTRIJA Vol.57 No.12
Physicochemical properties and microstructure of soy protein hydrogels co-induced by Maillard type cross-linking and salts
Caillard, R., Remondetto, G. E., Subirade, M. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2009 Food research international Vol.42 No.1
Rheological investigation of soy protein hydrogels induced by Maillard-type reaction
Caillard, R., Remondetto, G. E., Subirade, M. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2010 Food hydrocolloids Vol.24 No.1
Self-assembly of β-lactoglobulin and egg white lysozyme as a potential carrier for nutraceuticals
Diarrassouba, F., Remondetto, G., Garrait, G., Alv Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2015 Food chemistry Vol.173 No.-
Soy protein cold-set hydrogels as controlled delivery devices for nutraceutical compounds
Maltais, A., Remondetto, G. E., Subirade, M. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2009 Food hydrocolloids Vol.23 No.7
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