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Ham processing: effects of tumbling, cooking and high pressure on proteins
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Taheri-Kafrani, A., Gaudin, J.-C., Rabesona, H., N ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2009 Journal of agricultural and food chemistry Vol.57 No.11
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Belguesmia, Y., Choiset, Y., Rabesona, H., Baudy-F Blackwell Publishing Ltd 2013 Letters in applied microbiology Vol.56 No.4
Effect of instant controlled pressure drop (DIC) treatment on milk protein's immunoreactivity
Boughellout, H., Choiset, Y., Rabesona, H., Chober Taylor & Francis 2015 FOOD AND AGRICULTURAL IMMUNOLOGY Vol.26 No.1
Deciphering the properties of hemp seed oil bodies for food applications: Lipid composition, microstructure, surface properties and physical stability
Lopez, Christelle, Novales, Bruno, Rabesona, Hanit Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2021 Food research international Vol.150 No.PA
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