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Cowpea flour vitamins and trypsin inhibitor affected by treatment and fermentation with rhizopus microsporus
Prinyawiwatkul, W. 00 1996 Journal of Food Science Vol.61 No.5
Cowpea Flour: A Potential Ingredient in Food Products
Prinyawiwatkul, W. CRC PRESS INC - CHEMICAL RUBBER CORPORATION 1996 Critical reviews in food science and nutrition Vol.36 No.5
Modelling the effects of peanut flour, feed moisture content, and extrusion temperature on physical properties of an extruded snack product
Prinyawiwatkul, W. BLACKWELL SCIENTIFIC PUBLICATIONS 1995 International journal of food science & technology Vol.30 No.1
Optimizing acceptability of chicken nuggets containing fermented cowpea and peanut flours
Prinyawiwatkul, W The Institute 1997 Journal of Food Science Vol.62 No.4
Functional property changes in partially defatted peanut flour caused by fungal fermentation and
Prinyawiwatkul, W The Institute 1993 Journal of Food Science Vol.58 No.6
Optimizing Acceptability of Chicken Nuggets Containing Fermented Cowpea and Peanut Flours
Prinyawiwatkul, W. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 1997 Journal of Food Science Vol.62 No.4
Changes in fatty acid, simple sugar, and oligosaccharide content of cowpea (Vigna unguiculata) flour as a result of soaking, boiling, and fermentation with Rhizopus microsporus var. oligosporus
Prinyawiwatkul, W. 00 1996 Food chemistry Vol.57 No.3
Physical Properties of Cowpea Paste and Akara As Affected by Supplementation with Peanut Flour
Prinyawiwatkul, W. ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 1994 Journal of agricultural and food chemistry Vol.42 No.8
Physicochemical and Sensory Properties of Chicken Nuggets Extended with Fermented Cowpea and Peanut Flours
Prinyawiwatkul, W. ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 1997 Journal of agricultural and food chemistry Vol.45 No.5
Functional Properties of Cowpea (Vigna unguiculata) Flour As Affected by Soaking, Boiling, and Fungal Fermentation
Prinyawiwatkul, W. ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 1997 Journal of agricultural and food chemistry Vol.45 No.2
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