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Characterization of Furcellaran-Whey Protein Isolate Films with Green Tea or Pu-erh Extracts and Their Application as Packaging of an Acid-Curd Cheese
Pluta-Kubica, Agnieszka Springer Nature 2021 Food and Bioprocess Technology Vol.14 No.1
Contamination of traditionally smoked cheeses with polycyclic aromatic hydrocarbons and biogenic amines
Pluta-Kubica, Agnieszka, Filipczak-Fiutak, Magda, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2020 FOOD CONTROL Vol.112 No.-
Active edible furcellaran/whey protein films with yerba mate and white tea extracts: Preparation, characterization and its application to fresh soft rennet-curd cheese
Pluta-Kubica, Agnieszka, Jamróz, Ewelina, Kawecka, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2020 INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES Vol.155 No.-
Characterisation of the profile of volatiles of Polish Emmental cheese
Pluta-Kubica, Agnieszka, Domagała, Jacek, Gąsior, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2021 International Dairy Journal Vol.116 No.-
Influence of the melt holding time on fat droplet size and the viscoelastic properties of model spreadable processed cheeses with different compositions
Pluta-Kubica, Agnieszka, Černíková, Michaela, Dimi Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2021 International Dairy Journal Vol.113 No.-
Agnieszka Pluta-Kubica, Jacek Domagała, Robert Gąs Elsevier Applied Science 2021 International Dairy Journal Vol.116 No.-
Changes in conjugated linoleic acid content in Emmental-type cheese during manufacturing
Domagala, J., Pluta-Kubica, A., Pustkowiak, H. MINISTRY OF AGRICULTURE CZECH REPUBLIC 2013 CZECH JOURNAL OF FOOD SCIENCES Vol.31 No.5
The range of protein hydrolysis and biogenic amines content in selected acid- and rennet-curd cheeses
Bonczar, G., Filipczak-Fiutak, M., Pluta-Kubica, A Springer Nature 2018 Chemical Papers Vol.72 No.10
The influence of milk protein cross-linking by transglutaminase on technology, composition and quality properties of Gouda-type cheese
Jacek Domagała, Agnieszka Pluta-Kubica, Ilona Wiet Elsevier Applied Science 2022 International Dairy Journal Vol.130 No.-
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