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Increased mannoprotein content in wines produced by Saccharomyces kudriavzevii×Saccharomyces cerevisiae hybrids
Pérez-Través, L., Querol, A., Pérez-Torrado, R. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2016 International journal of food microbiology Vol.237 No.-
Tsunami deposits related to flank collapse in oceanic volcanoes: The Agaete Valley evidence, Gran Canaria, Canary Islands
Pérez-Torrado, F. J., Paris, R. l., Cabrera, M. a. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2006 Marine geology Vol.227 No.1-2
Fermentative capacity of dry active wine yeast requires a specific oxidative stress response during industrial biomass growth
Pérez-Torrado, R., Gómez-Pastor, R. o., Larsson, C Springer Science + Business Media 2009 Applied Microbiology and Biotechnology Vol.81 No.5
Yeast biomass, an optimised product with myriad applications in the food industry
Pérez-Torrado, Roberto, Gamero, Esther, Gómez-Past Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2015 Trends in food science & technology Vol.46 No.-
Alternative yeasts for winemaking: Saccharomyces non-cerevisiae and its hybrids
Pérez-Torrado, Roberto, Barrio, Eladio, Querol, Am Taylor & Francis 2018 Critical reviews in food science and nutrition Vol.58 No.11
A time course metabolism comparison among Saccharomyces cerevisiae, S. uvarum and S. kudriavzevii species in wine fermentation
Minebois, Romain, Pérez-Torrado, Roberto, Querol, Elsevier Science B.V., Amsterdam 2020 FOOD MICROBIOLOGY Vol.90 No.-
Indirect Methods To Measure Unfolded Proteins In Living Cells Using Fluorescent Proteins
Navarro-Tapia, Elisabet, Pérez-Torrado, Roberto HUMANA PRESS 2022 METHODS IN MOLECULAR BIOLOGY -CLIFTON THEN TOTOWA- Vol.2378 No.-
Metabolome segregation of four strains of Saccharomyces cerevisiae, Saccharomyces uvarum and Saccharomyces kudriavzevii conducted under low temperature oenological conditions
Minebois, Romain, Pérez‐Torrado, Roberto, Querol, Wiley-Blackwell 2020 ENVIRONMENTAL MICROBIOLOGY Vol.22 No.9
On the origins and industrial applications of saccharomyces cerevisiae × saccharomyces kudriavzevii hybrids
Peris, David, Pérez‐Torrado, Roberto, Hittinger, C John Wiley & Sons, Ltd 2018 Yeast Vol.35 No.1
A comparison of the performance of natural hybrids Saccharomyces cerevisiae × Saccharomyces kudriavzevii at low temperatures reveals the crucial role of their S. kudriavzevii genomic contribution
Ortiz-Tovar, Guadalupe, Pérez-Torrado, Roberto, Ad Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2018 International journal of food microbiology Vol.274 No.-
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