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Textural properties of yogurts with green tea and Pu-erh tea additive
Najgebauer-Lejko, D., mudziski, D., Ptaszek, A., S Blackwell Publishing Ltd 2014 International journal of food science & technology Vol.49 No.4
Effect of green tea supplementation on the microbiological, antioxidant, and sensory properties of probiotic milks
Najgebauer-Lejko, D. EDP SCIENCES 2014 DAIRY SCIENCE AND TECHNOLOGY Vol.94 No.4
The impact of tea supplementation on microflora, pH and antioxidant capacity of yoghurt
Najgebauer-Lejko, D., Sady, M., Grega, T., Walczyc Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2011 International Dairy Journal Vol.21 No.8
Changes in the viscosity, textural properties, and water status in yogurt gel upon supplementation with green and Pu-erh teas
Najgebauer-Lejko, Dorota, Witek, Magdalena, Żmudzi Elsevier Science B.V., Amsterdam 2020 Journal of dairy science Vol.103 No.12
Influence of milk protein cross‐linking by transglutaminase on the rennet coagulation time and the gel properties
Domagała, Jacek, Najgebauer‐Lejko, Dorota, Wietesk John Wiley & Sons, Ltd 2016 Journal of the Science of Food and Agriculture Vol.96 No.10
Nonfood Applications of Milk Proteins: A Review
Kalicka, D., Najgebauer-Lejko, D., Grega, T. MARCEL DEKKER AG 2011 SURFACTANT SCIENCE SERIES Vol.- No.152
Influence of WPC 80 addition on colour, droplet size and storage stability of W/O emulsions
Tabaszewska, M., Najgebauer-Lejko, D. AKADEMIIA NA SELSKOSTOPANSKITE NAUKI 2016 BULGARIAN JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCE Vol.22 No.6
Effect of hawthorn berry pre-treatment and preservation methods on the extractability of color-determining compounds and selected antioxidative substances
Tabaszewska M,Najgebauer-Lejko D,Zbylut-Górska M,S ACADEMIC PRESS - JOURNALS DEPARTMENT 2023 Food Science and Technology Vol.173 No.-
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