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Both encouraging feeding style and high energy density may increase energy intakes from fermented millet gruels eaten by infants and toddlers in Ouagadougou
Mouquet-Rivier, C., Traoré, T., Soma, A., Kaboré, Elsevier Science B.V., Amsterdam 2016 Appetite Vol.99 No.-
Influence of flour blend composition on fermentation kinetics and phytate hydrolysis of sourdough used to make injera
Baye, K., Mouquet-Rivier, C., Icard-Verniere, C., Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 Food chemistry Vol.138 No.1
A sustainable food support for non-breastfed infants: implementation and acceptability within a WHO mother-to-child HIV transmission prevention trial in Burkina Faso
Cames, C., Mouquet-Rivier, C., Traore, T., Ayassou Cambridge University Press 2010 PUBLIC HEALTH NUTRITION Vol.13 No.6
The effects of soaking of whole, dehulled and ground millet and soybean seeds on phytate degradation and Phy/Fe and Phy
Lestienne, I., Mouquet-Rivier, C., Icard-Verniere, Blackwell Publishing Ltd 2005 International journal of food science & technology Vol.40 No.4
Influence of the technological know-how of producers on the biochemical characteristics of red sorghum malt from small scale production units in Ouagadougou (Burkina Faso)
Traore, T., Mouquet-Rivier, C., Icard-Verni�re, C. MACMILLAN PRESS LTD 2007 International Journal of Food Sciences and Nutriti Vol.58 No.1
Contribution nutritionnelle d'un programme de fortification commerciale pour les femmes en âge de procréer à Ouagadougou (Burkina Faso)
Zoungrana, S., Mouquet-Rivier, C. Elsevier Science B.V. Amsterdam 2022 Nutrition Clinique et Metabolisme Vol.36 No.S
Contribution of plant-based sauces to the vitamin A intake of young children in Benin
Amoussa-Hounkpatin, W., Mouquet-Rivier, C., Dossa, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2012 Food chemistry Vol.131 No.3
Effect of a multi-step preparation of amaranth and palm nut sauces on their carotenoid content and retinol activity equivalent values
Amoussa-Hounkpatin, W., Mouquet-Rivier, C., Kayod, Blackwell Publishing Ltd 2013 International journal of food science & technology Vol.48 No.1
Effect of popping and fermentation on proximate composition, minerals and absorption inhibitors, and mineral bioavailability of Amaranthus caudatus grain cultivated in Ethiopia
Amare, E., Mouquet-Rivier, C., Rochette, I., Adish Springer Science + Business Media 2016 Journal of food science and technology Vol.53 No.7
Changes in mineral absorption inhibitors consequent to fermentation of Ethiopian injera: implications for predicted iron bioavailability and bioaccessibility
Baye, K., Mouquet-Rivier, C., Icard-Vernire, C., P Blackwell Publishing Ltd 2014 International journal of food science & technology Vol.49 No.1
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