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Effect of the slaughter method on the quality of raw and smoked eels (Anguilla anguilla L.)
Morzel, M., van de Vis, H. BLACKWELL SCIENCE LTD. 2003 AQUACULTURE RESEARCH Vol.34 No.1
Use of Two-Dimensional Electrophoresis To Evaluate Proteolysis in Salmon (Salmo salar) Muscle As Affected by a Lactic Fermentation
Morzel, M. ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2000 Journal of agricultural and food chemistry Vol.48 No.2
Interactions between Salivary Proteins and Dietary Polyphenols: Potential Consequences on Gastrointestinal Digestive Events
Morzel, Martine, Canon, Francis, Guyot, Sylvain ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2022 Journal of agricultural and food chemistry Vol.70 No.21
Saliva electrophoretic protein profiles in infants: Changes with age and impact of teeth eruption and diet transition
Morzel, M., Palicki, O., Chabanet, C., Lucchi, G. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2011 Archives of oral biology Vol.56 No.7
Fermentation of salmon fillets with a variety of lactic acid bacteria
Morzel, M. Published on behalf of the Canadian Institute of Food Science and Technology by Elsevier Applied Science 1997 Food research international Vol.30 No.10
Morzel, Martine,Fitzgerald, Gerald F.,Arendt, Elke Published on behalf of the Canadian Institute of Food Science and Technology by Elsevier Applied Science 1997 Food research international Vol.30 No.10
Sensory evaluation of lightly preserved salmon using free-choice profiling
Morzel, M. BLACKWELL SCIENTIFIC PUBLICATIONS 1999 International journal of food science & technology Vol.34 No.2
Textural and ultrastructural changes during processing and storage of lightly preserved salmon (Salmo salar) products
Morzel, M. ELSEVIER APPLIED SCIENCE 2000 Journal of the Science of Food and Agriculture Vol.80 No.11
Evaluation of slaughtering methods for turbot with respect to animal welfare and flesh quality
Morzel, M., Sohier, D., Van de Vis, H. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2003 Journal of the Science of Food and Agriculture Vol.83 No.1
Feasibility of using a realistic food bolus for semi-dynamic in vitro gastric digestion of hard cheese with pH-stat monitoring of protein hydrolysis
Morzel, Martine Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2023 Food research international Vol.169 No.-
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