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Mazorra-Manzano, M. A. INSTITUTE OF FOOD TECHNOLOGISTS 2000 Journal of Food Science Vol.65 No.5
Pacific whiting (Merluccius productus) underutilization in the Gulf of California: Muscle autolytic activity characterization
Mazorra-Manzano, M. A., Pacheco-Aguilar, R., Ramir Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2008 Food chemistry Vol.107 No.1
Sour orange Citrus aurantium L. flowers: A new vegetable source of milk-clotting proteases
Mazorra-Manzano, M. A., Moreno-Hernandez, J. M., R Elsevier Science B.V., Amsterdam 2013 Food Science and Technology Vol.54 No.2
Plant proteases for bioactive peptides release: A review
Mazorra-Manzano, M. A., Ramírez-Suarez, J. C., Yad Taylor & Francis 2018 Critical reviews in food science and nutrition Vol.58 No.13
Comparison of the milk-clotting properties of three plant extracts
Mazorra-Manzano, M. A., Perea-GutiàElsevier Science B.V., Amsterdam. 2013 Food chemistry Vol.141 No.3
A Capillary Electrophoresis Method for the Determination of Hydroxyproline as a Collagen Content Index in Meat Products
Mazorra-Manzano, M. A., Torres-Llanez, M. a., Gonz Springer Science + Business Media 2012 FOOD ANALYTICAL METHODS Vol.5 No.3
Expression and characterization of the recombinant aspartic proteinase A1 from Arabidopsis thaliana
Mazorra-Manzano, M. A., Yada, R. Y. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2008 Phytochemistry Vol.69 No.13
Structure-function characterization of the recombinant aspartic proteinase A1 from Arabidopsis thaliana
Mazorra-Manzano, M. A., Tanaka, T., Dee, D. R., Ya Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2010 Phytochemistry Vol.71 No.5-6
Production of whey protein hydrolysates with angiotensin-converting enzyme-inhibitory activity using three new sources of plant proteases
Mazorra-Manzano, Miguel A., Mora-Cortes, Wendy G. Elsevier Science B.V, Amsterdam 2020 Biocatalysis and agricultural biotechnology Vol.28 No.-
Endogenous Proteases in Pacific Whiting (Merluccius productus) Muscle as A Processing Aid in Functional Fish Protein Hydrolysate Production
Mazorra-Manzano, M. A., Pacheco-Aguilar, R. n., Ra Springer Science + Business Media 2012 Food and Bioprocess Technology Vol.5 No.1
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