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Optimization of reuterin production in cheese by Lactobacillus reuteri
Martín-Cabrejas, I., Langa, S., Gaya, P., Rodrígue Springer Science + Business Media 2017 Journal of food science and technology Vol.54 No.5
Protective effect of reuterin-producing Lactobacillus reuteri against Listeria monocytogenes and Escherichia coli O157:H7 in semi-hard cheese
Langa, Susana, Martín-Cabrejas, Izaskun, Montiel, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2018 FOOD CONTROL Vol.84 No.-
Reuterin and High Hydrostatic Pressure Treatments on the Inactivation of Listeria monocytogenes and Effect on the Characteristics of Cold-Smoked Salmon
Montiel, R., Martín-Cabrejas, I., Gaya, P., Medina Springer Science + Business Media 2014 Food and Bioprocess Technology Vol.7 No.8
Reuterin, lactoperoxidase, lactoferrin and high hydrostatic pressure treatments on the characteristics of cooked ham
Montiel, Raquel, Martín-Cabrejas, Izaskun, Peiroté Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2016 INNOVATIVE FOOD SCIENCE AND EMERGING TECHNOLOGIES Vol.35 No.-
Effect of Germination on the Carbohydrate Composition of the Dietary Fiber of Peas (Pisum sativum L.)
María A. Martín-Cabrejas, Nuria Ariza, Rosa Esteba American Chemical Society, Books and Journals Division 2003 Journal of agricultural and food chemistry Vol.51 No.5
High Hydrostatic Pressure in Astringent and Non-Astringent Persimmons to Obtain Fiber-Enriched Ingredients with Improved Functionality
Rodríguez-Garayar, M. a., Martín-Cabrejas, M. a., Springer Science + Business Media 2017 Food and Bioprocess Technology Vol.10 No.5
In vitro toxicity of reuterin, a potential food biopreservative
Fernández-Cruz, M. a., Martín-Cabrejas, I., Pérez- Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2016 Food and Chemical Toxicology Vol.96 No.-
Physicochemical properties and in vitro antidiabetic potential of fibre concentrates from onion by-products
Benítez, Vanesa, Mollá, Esperanza, Martín-Cabrejas ELSEVIER SCIENCE B.V.; AMSTERDAM 2017 JOURNAL OF FUNCTIONAL FOODS Vol.36 No.-
Onion (Allium cepa L.) by-products as source of dietary fiber: physicochemical properties and effect on serum lipid levels in high-fat fed rats
BenÃtez, V., Mollá, E., MartÃn-Cabrejas, M. a. Springer Science + Business Media 2012 European Food Research and Technology Vol.234 No.4
The Impact of Pasteurisation and Sterilisation on Bioactive Compounds of Onion By-products
Benítez, V., Mollá, E., Martín-Cabrejas, M. a., Ag Springer Science + Business Media 2013 Food and Bioprocess Technology Vol.6 No.8
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