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Transfer of antioxidants at the interfaces of model food emulsions: distributions and thermodynamic parameters
Losada-Barreiro, S., Sanchez-Paz, V., Bravo-Diaz, Royal Society Chemistry 2015 Organic & Biomolecular Chemistry Vol.13 No.3
Temperature and emulsifier concentration effects on gallic acid distribution in a model food emulsion
Losada-Barreiro, S., Sanchez-Paz, V., Bravo-Diaz, Elsevier Science B.V., Amsterdam 2012 Journal of Colloid and Interface Science Vol.370 No.1
Effects of emulsifier hydrophile-lipophile balance and emulsifier concentration on the distributions of gallic acid, propyl gallate, and a-tocopherol in corn oil emulsions
Losada-Barreiro, S., Sanchez-Paz, V., Bravo-Diaz, Elsevier Science B.V., Amsterdam 2013 Journal of Colloid and Interface Science Vol.389 No.1
Free radicals and polyphenols: The redox chemistry of neurodegenerative diseases
Losada-Barreiro, Sonia, Bravo-Díaz, Carlos Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2017 European Journal of Medicinal Chemistry Vol.133 No.-
Reactivity of 3-Methylbenzenediazonium Ions with Gallic Acid. Kinetics and Mechanism of the Reaction
Losada-Barreiro, S., Bravo-Diaz, C. John Wiley & Sons, Ltd 2009 Helvetica chimica acta Vol.92 No.10
Kinetics and Mechanism of the Reaction between an Arenediazonium Ion and Methyl Gallate (=Methyl 3,4,5-Trihydroxybenzoate) in Aqueous Solution: Evidence for Diazo Ether Formation through an O-Coupling Reaction
Losada-Barreiro, S., Sanchez-Paz, V., Bravo-Diaz, John Wiley & Sons, Ltd 2007 Helvetica chimica acta Vol.90 No.8
Enhancement of the antioxidant efficiency of gallic acid derivatives in intact fish oil-in-water emulsions through optimization of their interfacial concentrations
Freiria-Gandara, J., Losada-Barreiro, S., Paiva-Ma Royal Society of Chemistry 2018 Food & Function Vol.9 No.8
Distribution of Hydroxytyrosol and Hydroxytyrosol Acetate in Olive Oil Emulsions and Their Antioxidant Efficiency
Lisete-Torres, P., Losada-Barreiro, S., Albuquerqu ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2012 Journal of agricultural and food chemistry Vol.60 No.29
Adsorption of gallic acid, propyl gallate and polyphenols from Bryophyllum extracts on activated carbon
García-Pérez, Pascual, Losada-Barreiro, Sonia, Gal Nature Publishing 2019 Scientific Reports Vol.9 No.1
Influence of AO chain length, droplet size and oil to water ratio on the distribution and on the activity of gallates in fish oil-in-water emulsified systems: Emulsion and nanoemulsion comparison
Costa, Marlene, Losada-Barreiro, Sonia, Bravo-Díaz Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2020 Food chemistry Vol.310 No.-
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