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Labbafi, M., Bouaouina, H., Vial, C., Djelveh, G. LIBRAIRIE LAVOISIER 2005 SCIENCES DES ALIMENTS Vol.25 No.5-6
Development of an on-line optical method for assessment of the bubble size and morphology in aerated food products
Labbafi, M., Thakur, R. K., Vial, C., Djelveh, G. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2007 Food chemistry Vol.102 No.2
Influence of emulsification step on whipped dairy food properties
Bouaouina, H., Labbafi, M., Desrumaux, A., Vial, C LIBRAIRIE LAVOISIER 2005 SCIENCES DES ALIMENTS Vol.25 No.5-6
Effect of processing on aggregation mechanism of egg white proteins
Gharbi, Negar, Labbafi, Mohsen Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2018 Food chemistry Vol.252 No.-
Optimizing nano tio2 assisted decoloration process for industrial date syrup utilizing response surface methodology
Nasabi, Mahshad, Labbafi, Mohsen, Khanmohammadi, M Wiley-Blackwell 2017 Journal of Food Process Engineering Vol.40 No.5
Development of a novel yoghurt based on date liquid sugar: physicochemical and sensory characterization
Amerinasab, A., Labbafi, M., Mousavi, M., Khodaiya Springer Science + Business Media 2015 Journal of food science and technology Vol.52 No.10
A deeper insight into the characteristics of double-layer oil-in-water emulsions stabilized by Persian gum and whey protein isolate
Hadian, Mohammad, Labbafi, Mohsen, Hosseini, Seyed Taylor & Francis 2021 JOURNAL OF DISPERSION SCIENCE AND TECHNOLOGY Vol.43 No.1
Manufacturing the novel sausages with reduced quantity of meat and fat: The product development, formulation optimization, emulsion stability and textural characterization
Tahmasebi, Maryam, Labbafi, Mohsen, Emam-Djomeh, Z Elsevier Science B.V., Amsterdam 2016 Food Science and Technology Vol.68 No.-
Effect of gliding arc discharge plasma pretreatment on drying kinetic, energy consumption and physico-chemical properties of saffron (Crocus sativus L.)
Tabibian, S.A., Labbafi, M., Askari, G.H., Rezaein Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2020 Journal of food engineering Vol.270 No.-
Influence of treatment-induced modification of egg white proteins on foaming properties
Gharbi, Negar, Labbafi, Mohsen Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2019 Food hydrocolloids Vol.90 No.-
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