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Kameník, Josef, Macharáčková, Blanka, Doležalová, DEUTSCHER FACHVERLAG GMBH 2021 Fleisch wirtschaft Vol.101 No.6
Salt, sodium chloride or sodium? Content and relationship with chemical, instrumental and sensory attributes in cooked meat products
Kameník, Josef, Saláková, Alena, Vyskočilová, Věra Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2017 Meat science Vol.131 No.-
The shelf life of sliced cooked hams in a modified atmosphere
Kameník, Josef, Bogdanovičová, Kateřina, Dorotíkov DEUTSCHER FACHVERLAG GMBH 2019 Fleisch wirtschaft Vol.99 No.9
A mini review of proteolysis in dry fermented sausages
Kameník, Josef DEUTSCHER FACHVERLAG GMBH 2023 Fleischwirtschaft International Vol.2 No.-
Entwicklung von Mikroflora auf Schlachtkörpern und verpacktem Fleisch bei Kühllagerung
Kameník, Josef DEUTSCHER FACHVERLAG GMBH 2017 Fleisch wirtschaft Vol.97 No.6
Occurrence of Foodborne Agents at Food Service Facilities in the Czech Republic
Bogdanovičová, Kateřina, Kameník, Josef, Dorotíkov INTERNATIONAL ASSOCIATION FOR FOOD PROTECTION 2019 Journal of food protection Vol.82 No.7
Microbial contamination and occurrence of Bacillus cereus sensu lato, Staphylococcus aureus, and Escherichia coli on food handlers' hands in mass catering: Comparison of the glove juice and swab methods
Dorotíková, Kateřina, Kameník, Josef, Bogdanovičov Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2022 FOOD CONTROL Vol.133 No.PA
Lactic acid bacteria in cooked hams – Sources of contamination and chances of survival in the product
Dušková, Marta, Kameník, Josef, Lačanin, Ines, Šed Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2016 FOOD CONTROL Vol.61 No.-
The Effect of Final Heating on the Concentration of Phthalic Acid Esters by Sous-Vide Production
Marcela Jandlová , Alžbeta Jarošová , Josef Kamení Trans Tech Publications Ltd. 2019 Materials Science Forum Vol.955 No.-
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