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Pigments in food II
Hubbermann, E. M. unknown 2002 European Food Research and Technology Vol.215 No.5
Influence of acids, salt, sugars and hydrocolloids on the colour stability of anthocyanin rich black currant and elderberry concentrates
Hubbermann, E. M., Heins, A., Stöckmann, H., Schwa unknown 2006 European Food Research and Technology Vol.223 No.1
Innovative Konzepte zur Anreicherung von Lebensmitteln mit bioaktiven Inhaltsstoffen
Hubbermann, E.M. Kiel; Selbstverlag der Agrar- und Ernarungswissenschaftlichen Fakultat der Christian-Albrechts-Universitat zu Kiel 2010 SCHRIFTENREIHE- AGRARWISSENSCHAFTLICHEN FAKULTAT U Vol.- No.116
Phenolic Compounds in Chinese Brassica Vegetables
Harbaum-Piayada, B., Hubbermann, E.M., Schwarz, K. ISHS; 1999 2010 Acta Horticulturae Vol.867 No.-
Free and bound phenolic compounds in leaves of pak choi (Brassica campestris L. ssp. chinensis var. communis) and Chinese leaf mustard (Brassica juncea Coss)
Harbaum, B., Hubbermann, E. M., Zhu, Z., Schwarz, Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2008 Food chemistry Vol.110 No.4
Impact of Fermentation on Phenolic Compounds in Leaves of Pak Choi (Brassica campestris L. ssp. chinensis var. communis) and Chinese Leaf Mustard (Brassica juncea Coss)
Harbaum, B., Hubbermann, E.M., Zhu, Z., Schwarz, K ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2008 Journal of agricultural and food chemistry Vol.56 No.1
Antioxidative Kapazitat im Rindfleisch
Dannenberger, D., Hubbermann, E.-M., Mahecha, L., UMSCHAU VERLAG BREIDENSTEIN GMBH 2011 ERNAHRUNGSUMSCHAU Vol.58 No.5
Nitration of γ-tocopherol in plant tissues
Desel, C., Hubbermann, E. M., Schwarz, K., Krupins Springer Science + Business Media 2007 Planta Vol.226 No.5
Identification of Flavonoids and Hydroxycinnamic Acids in Pak Choi Varieties (Brassica campestris L. ssp. chinensis var. communis) by HPLC-ESI-MS^n and NMR and Their Quantification by HPLC-DAD
Harbaum, B., Hubbermann, E. M., Wolff, C., Herges, ACS AMERICAN CHEMICAL SOCIETY 2007 Journal of agricultural and food chemistry Vol.55 No.20
Stability of quercetin derivatives in vacuum impregnated apple slices after drying (microwave vacuum drying, air drying, freeze drying) and storage
Schulze, B., Hubbermann, E. M., Schwarz, K. Elsevier Science B.V., Amsterdam 2014 Food Science and Technology Vol.57 No.1
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