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Physicochemical effects on egg albumen gel textural properties evaluated by large-deformation studies
Hammershoj, M. Nordic Rheology Society 2000 Annual Transactions - Nordic Rheology Society Vol.8-9 No.-
The Social Pathologies of Self-Realization: A diagnosis of the consequences of the shift in individualization
Hammershoj, L. G. Blackwell Publishing Ltd 2009 Educational philosophy and theory Vol.41 No.5
Creativity as a Question of Bildung
HAMMERSHOJ, L. G. Blackwell Publishing Ltd 2009 Journal of philosophy of education Vol.43 No.4
Effect of Hen Egg Production and Protein Composition on Textural Properties of Egg Albumen Gels
Hammershoj, M. FOOD AND NUTRITION PRESS INC 2001 Journal of texture studies Vol.32 No.2
Instant infusion pasteurisation of bovine milk. II. Effects on indigenous milk enzymes activity and whey protein denaturation
HAMMERSHOJ, M., HOUGAARD, A. B., VESTERGAARD, J. S Blackwell Publishing Ltd 2010 International journal of dairy technology Vol.63 No.2
Dry-pasteurization of egg albumen powder in a fluidized bed. II. Effect on functional properties: gelation and foaming
Hammershoj, M., Rasmussen, H. C., Carstens, J. H. Blackwell Publishing Ltd 2006 International journal of food science & technology Vol.41 No.3
Storage of Shell Eggs Influences the Albumen Gelling Properties
Hammershoj, M., Larsen, L. B., Andersen, A. B., Qv ACADEMIC PRESS - JOURNALS DEPARTMENT 2002 Food Science and Technology Vol.35 No.1
Dry-pasteurization of egg albumen powder in a fluidized bed. I. Effect on microbiology, physical and chemical parameters
Hammershoj, M., Nording, J. A., Rasmussen, H. C., Blackwell Publishing Ltd 2006 International journal of food science & technology Vol.41 No.3
Enzymatic hydrolysis of ovomucin and effect on foaming properties
Hammershoj, M., Nebel, C., Carstens, J. H. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2008 Food research international Vol.41 No.5
Creativity in education as a question of cultivating sensuous forces
Hammershoj, L. G. ELSEVIER SCIENCE B.V. AMSTERDAM 2014 THINKING SKILLS AND CREATIVITY Vol.13 No.-
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