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Brinez-Zambrano, W., Guamis-Lopez, B. unknown 2012 REVISTA CIENTIFICA- UNIVERSIDAD DEL ZULIA FACULTAD Vol.22//SUP1 No.-
High-Pressure Processing of Milk and Dairy and Egg Products
Guamis, B., Pla, R., Trujillo, A. J., Capellas, M. MARCEL DEKKER AG 2004 FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY -NEW YORK- MARCEL DEKK Vol.- No.141
High Pressure Applications in Milk Treatment for Cheese-making and Accelerated Ripening
Guamis, B., Trujillo, A. J., Sendra, E., Buffa, M. GORDON AND BREACH SCIENCE PUBLISHERS 2000 High pressure research Vol.19 No.1-6
Guamis, B.,Trujillo, A. J.,Sendra, E.,Buffa, M.,Sa Gordon and Breach Science Publishers 2000 High pressure research Vol.19 No.1-6
Ripening Control of Manchego Type Cheese Salted by Brine Vacuum Impregnation
Guamis, B. unknown 1997 International Dairy Journal Vol.7 No.2-3
Articulo tecnico: ``Efecto de la incorporacion de concentrados de proteinas sericas tratadas por alta presion hidrostatica como mimeticos de grasa en la elaboracion de queso fresco bajo en grasa''
Salazar, D.M., Guamis, B., Trujillo, A.J., Juan, B EYPASA- EDICIONES Y PUBLICACIONES SA 2013 ALIMENTARIA Vol.- No.440
Characterization and comparison of tiger nuts (Cyperus esculentus L.) from different geographical origin
Codina-Torrella, I., Guamis, B., Trujillo, A. J. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2015 INDUSTRIAL CROPS AND PRODUCTS Vol.65 No.-
Specific effect of high-pressure treatment of milk on cheese proteolysis
Buffa, M., Guamis, B., Trujillo, A. J. CAMBRIDGE UNIV PR 2005 The Journal of dairy research Vol.72 No.4
Microbiological stabilization of tiger nuts' milk beverage using ultra-high pressure homogenization. A preliminary study on microbial shelf-life extension
Codina-Torrella, I., Guamis, B., Zamora, A., Queve Elsevier Science B.V., Amsterdam 2018 FOOD MICROBIOLOGY Vol.69 No.-
Protein composition of caprine milk fat globule membrane
Zamora, A., Guamis, B., Trujillo, A. J. Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2009 Small Ruminant Research Vol.82 No.2-3
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