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Fracassetti, O. INTERNATIONAL UNIVERSITY PRESS 1996 GASTROENTEROLOGY INTERNATIONAL Vol.9 No.3
Characterization and suitability of polyphenols-based formulas to replace sulfur dioxide for storage of sparkling white wine
Fracassetti, Daniela, Gabrielli, Mario, Costa, Car Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2016 FOOD CONTROL Vol.60 No.-
Light-induced reactions of methionine and riboflavin in model wine: Effects of hydrolysable tannins and sulfur dioxide
Fracassetti, Daniela, Limbo, Sara, Pellegrino, Lui Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2019 Food chemistry Vol.298 No.-
Approaches to prevent the light-struck taste in white wine
Fracassetti, D., Gabrielli, M., Encinas, J., Manar John Wiley & Sons Ltd 2017 AUSTRALIAN JOURNAL OF GRAPE AND WINE RESEARCH Vol.23 No.3
Characterisation of Vernaccia Nera (Vitis vinifera L.) Grapes and Wine
Fracassetti, D., Gabrielli, M., Corona, O., Tir SOUTH AFRICAN JOURNAL FOR ENOLOGY AND 2017 SOUTH AFRICAN JOURNAL FOR ENOLOGY AND VITICULTURE Vol.38 No.1
Production of melatonin and other tryptophan derivatives by Oenococcus oeni under winery and laboratory scale
Fracassetti, Daniela, Francesco Lo Faro, Alfredo F Elsevier Science B.V., Amsterdam 2020 FOOD MICROBIOLOGY Vol.86 No.-
Light-struck taste in white wine: Reaction mechanisms, preventive strategies and future perspectives to preserve wine quality
Fracassetti, Daniela, Di Canito, Alessandra, Bodon Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2021 Trends in food science & technology Vol.112 No.-
Oxygen Consumption in South African Sauvignon Blanc Wines: Role of Glutathione, Sulphur Dioxide and Certain Phenolics
Fracassetti, D., Coetzee, C., Vanzo, A., Ballabio, SOUTH AFRICAN JOURNAL FOR ENOLOGY AND 2013 SOUTH AFRICAN JOURNAL FOR ENOLOGY AND VITICULTURE Vol.34 No.2
WINE Monitoring of glutathione concentration during the winemaking
Fracassetti, D., Tirelli, A. CHIRIOTTI EDITORI 2013 INDUSTRIE DELLE BEVANDE Vol.42 No.245
Quantification of glutathione, catechin and caffeic acid in grape juice and wine by a novel ultra-performance liquid chromatography method
Fracassetti, D., Lawrence, N., Tredoux, A. G., Tir Elsevier Science B.V., Amsterdam. 2011 Food chemistry Vol.128 No.4
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